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历时8年谈判达成的中欧地理标志协定于3月1日正式生效。 地理标志是识别产品来源于某一地区的标志,也是知识产权的一种重要类型。中欧地理标志协定第一批双方互认的地理标志各约100个。协定的生效有利于欧洲知名产品在中国市场推广,也将使欧洲人更容易买到正宗的中国商品,促进双方贸易和文化交流。
新华社记者找到入选的欧洲各地知名产品,推出:
中欧地理标志协定系列融媒体产品
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第六集:巴伐利亚啤酒&慕尼黑啤酒
说到德国,我们第一时间可能会想到汽车、足球、香肠,当然也少不了啤酒。德国啤酒的种类可谓是琳琅满目,据统计多达5000余种。但根据1516年便颁布的《啤酒纯酿法》规定,啤酒只允许使用大麦、啤酒花以及清水酿造,加上后来修订增补的酵母也只有四种原料。虽然伴随着人们对不同口味的追求,德国啤酒中也慢慢开始添加其他一些原料,但主流仍是无添加的啤酒,德国啤酒也因此以纯正闻名于世。根据原麦汁浓度、酵母性质及酿造方法等的不同,以下是德国啤酒中比较有代表性的几种:
譬如颜色较浅,口感清爽又略带苦味的比尔森啤酒,也叫清啤酒。有颜色呈暗金色,外观浑浊但麦香浓郁的小麦啤酒,也称白啤酒。还有色泽暗深,带有一些咖啡及巧克力味道的黑啤酒。以及在德国巴伐利亚州备受欢迎的拉格淡啤酒。
↑(从左至右)比尔森啤酒、小麦啤酒、黑啤酒、拉格淡啤酒
在3月1日生效的中欧地理标识协定首批受保护的欧盟地理标识产品中,巴伐利亚啤酒和慕尼黑啤酒作为德国啤酒的代表榜上有名。这两个产地的啤酒都以拉格淡啤酒为主要品种。
巴伐利亚州位于德国的东南部,慕尼黑正是巴伐利亚州的首府。作为德国历史悠久的啤酒产地之一,先前提到的《啤酒纯酿法》最早正是由当时的巴伐利亚公国颁布实行。虽然慕尼黑就是巴伐利亚州的一部分,但慕尼黑啤酒和巴伐利亚啤酒出于对产地的严格认证却是完全独立的两类啤酒,这一点从啤酒瓶身上不同的地理保护标识就可见一斑。
↑巴伐利亚啤酒保护标志
慕尼黑啤酒保护标志↓
有如此优质的啤酒,就不难理解德国人对于啤酒的热爱了。正是源于这份热爱,德国形成了自己独特的啤酒文化。喝啤酒,是稳重的德国人加速多巴胺分泌、打开快乐的最佳方式。德国是啤酒王国,而巴伐利亚啤酒和慕尼黑啤酒则是啤酒王国里最耀眼的王冠,成为德国的“国民饮料”。能做到这一点,巴伐利亚啤酒和慕尼黑啤酒凭借的不只是优质的酿造工艺,还有根深蒂固的啤酒文化。
提到巴伐利亚州的啤酒文化,不得不提享誉世界的慕尼黑啤酒节。每年秋天,位于巴伐利亚州首府慕尼黑的特蕾莎草坪会化身为一个巨大的啤酒主题乐园,数以百万计的各地游客来到这里,共赴一场欢乐派对。人们身着五颜六色的巴伐利亚民族服饰,观看当地啤酒厂商组织的盛装游行,在人声鼎沸的啤酒大棚内开怀畅饮,在啤酒节广场体验德国特色游乐设施。慕尼黑啤酒节于1810年创办,至今已举办186届。巴伐利亚州州长马库斯·泽德说:“啤酒节是巴伐利亚州在世界上最美、最大的一张名片。”
除了慕尼黑啤酒节,巴伐利亚州每年也会举办慕尼黑春季啤酒节、德国最大的啤酒花种植地点哈勒陶地区“啤酒花女王”评选等民俗文化活动,带动了当地啤酒行业的蓬勃发展。据巴州统计局2020年公布的统计数据显示,巴州2019年共有647家啤酒酿造厂,占德国全国啤酒酿造厂总数的41.8%。对优质啤酒的追求,使巴伐利亚啤酒成为德国啤酒的金字招牌。巴伐利亚啤酒也因此获得中欧地理标识协定的认可,在一系列中欧名品牌中榜上有名。
介绍完巴伐利亚的啤酒文化,让我们来享用美酒和美食吧。我在这里也给大家准备了几样慕尼黑啤酒节上常见的宝藏美食:烤鸡(Brathhnchen)、德国特产扭结面包(Brezel)还有慕尼黑白肠(MünchnerWeiwurst)。这些都是巴伐利亚、慕尼黑啤酒的经典搭配。好了,话不多说,快去尝尝来自德国的美酒和美食吧!
Guten Appetit(祝您好胃口)!
摄影:单宇琦、逯阳
编辑:章磊、张帆、荣浩
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