每一座城都会一些美食

成为记忆中的味道

令人魂牵梦绕

榆林羊杂碎简介：是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成。做法是将主料分别洗净，羊肚打去肚渣，加盐、花椒、辣椒、葱等，煮半熟，捞出切丝，用羊油爆香葱花、蒜片、花椒、酱油，再投肚丝等爆炒数分钟，加煮肉汤文火炖软，与细粉条、炸豆腐丝、菜丝、炸洋芋条共烩之，上铺一层油炸辣椒，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓，经济实惠，食用方便，香飘大街小巷。

在陕西省榆林市

有一种香喷喷的早餐叫：羊杂碎

《榆林羊杂碎》

榆林铁锅羊肉

人间美味

黄米馍馍

洋芋檫檫

猪肉翘板粉

凉拌野菜，等等。。。

近日，在西安发现一种袋装的榆林羊杂碎

18元一包，买回来尝尝

里面大大小小9种料包

按照说明书放进锅里

好期待哦

大火快煮

水开了，顿时一股香喷喷的味道

没有羊油辣子

用关中红油辣椒代替

这袋装的榆林羊杂碎

食用倒是很方便

但，总是少了那天，在榆林吃的味道

摄影：李行

文：LiXing