黄瓜香的几种做法
人参慧跑2021-05-21 11:01
黄瓜香可不是我们常见的蔬菜黄瓜，这种野菜别名广东菜，是一种野生蕨类的春天时长出的嫩芽，学名荚果蕨。在长白山，每年的春天5月，荚果蕨从杂草丛里长出嫩芽。春天时采摘其嫩芽，将嫩叶的褐色鳞片捋去用盐渍一下，可以炒着吃也可做入馅。不同于南方常见的山蕨菜有青涩的苦味，黄瓜香味道脆嫩，有黄瓜的清香味。
下面介绍一下素炒黄瓜香的做法
1食材
黄瓜香 适量
韭菜 适量大葱 适量
花生油 盐 适量
小米辣 适量
生抽适量 适量
方法/步骤1准备新鲜的黄瓜香，清洗几遍，然后用水泡10~20分钟，泡好后洗净，切成3~5厘米左右的段。
2韭菜摘好，洗净，切成3~5厘米左右的段。3大葱切葱花，小米辣洗净，切小段，不吃辣可以不放辣椒4锅中放适量油，放入葱花和辣椒爆香。5放入黄瓜香翻炒均匀，然后放适量的盐和生抽，翻炒入味。6放一盘清水，稍微炖一下，不然口感会比较硬。7炖到汤不多的时候，放入韭菜，翻炒断生即可出锅装盘调料根据自己口味调整。也可以加五花肉炒哦，不喜欢韭菜可以不放，也非常好吃。二、黄瓜香饺子做法1食材
野菜 适量
牛肉 适量
葱姜 适量
花椒油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
牛肉，剁成馅。野菜，焯好，剁成馅。葱姜剁碎。备用。把姜末放到牛肉馅里，这时要注意，不要放葱，因为，葱怕烫，一烫就坏了。
2
锅里炸花椒油，炸好后，稍微凉一下，倒入牛肉馅里，酱油适量，调好后，放葱，
加盐适量，加鸡精少许调匀，加入野菜。
牛肉，剁成馅。野菜，焯好，剁成馅。葱姜剁碎。备用。把姜末放到牛肉馅里，这时要注意，不要放葱，因为，葱怕烫，一烫就坏了。
2
锅里炸花椒油，炸好后，稍微凉一下，倒入牛肉馅里，酱油适量，调好后，放葱，
加盐适量，加鸡精少许调匀，加入野菜。
3
调好野菜馅，温水和面，醒一会。
4
擀饺子皮，开包
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