这两天#沈阳鸡架#火了。
起因是5月15日,沈阳市新增1例新型冠状病毒肺炎确诊病例,中招的是位沈阳大爷。没想到的是,他的行程轨迹公开后,把网友们都看饿了,据流调报告显示,这位大爷俨然是一位沈阳民间美食家:平均每天下2次馆子,其中还吃了3次鸡架。
有人发出疑问:为什么沈阳流调必有鸡架?
“沈阳鸡架”到底是什么美食?
很多网友乍一看「沈阳鸡架」,有些迷惑了。鸡架到底是什么?有人不懂就问:请问鸡架是鸭锁骨吗?
经过沈阳网友的热情科普,最后搞明白了,原来鸡架就是——“被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏之后,几乎只剩下骨头的部分。”
这下又给大家整不会了,“只剩下骨头,没有肉,那我....吃个寂寞?”
来自辽宁沈阳的演员林更新留言为家乡的鸡架打call——“这么跟你说吧,鸡架的灵魂不在于它有多少肉,在于嗦勒。”
沈阳的网友也表示:鸡架对于沈阳,就好像热干面之于武汉,火锅之于重庆,卤煮之于北京,煎饼果子之于天津……
还有一个段子说,沈阳人不能没有鸡架,就像西方人不能失去耶路撒冷。
总之一句话,鸡架就是沈阳的城市之光。
鸡架如何成为沈阳的城市之光?
俗话说,没有一只鸡,能活着走出沈阳!如果有,鸡能走,鸡架留下!
这个玩笑背后是有事实支撑的:沈阳是全国最大的鸡架消耗中心。
为什么鸡架能在沈阳发扬光大?
这要从上世纪90年代说起,当时我国养鸡业快速发展,同时下岗潮也让数十万工人失去了经济来源。爱喝酒聊天的沈阳人少了可口的下酒菜,便将目光锁定了——鸡架。
因为鸡腿、鸡胸肉、鸡爪、鸡头这些部位的市场需求都很高,可以单独售卖,拆分完剩下的部分就是鸡架,属于边角料,成本很低。工人们在下班之后总爱三五成群的聚在一起喝酒聊天,鸡架这种又便宜又有肉的下酒菜深得大伙儿的心。
就这样,沈阳成了全国最大的鸡架消耗中心。
鸡架的N种打开方式
鸡架到底有多少种吃法?
这个问题的答案
恐怕只有去了沈阳才知道
沈阳鸡架
并不是你想的那么简单
烀鸡架
没错,轨迹中提到的老四季
就是沈阳烀鸡架中的绝对代表
也是众多沈阳人心目中鸡架yyds
热乎乎的鸡架
配上榨菜末、香菜末等
再根据个人口味
适当加入辣椒油、醋等调料
绝对的美味
熏鸡架
熏鸡架又是一番口味
生鸡架经过秘制的调料调味后
再经火熏
掀开锅盖时的气味
都已经让人迷醉
煮鸡架
老汤煮出的鸡架
搭配各种调料和面条
也是很香的
拌鸡架
沈阳大街小巷
拌鸡架的专卖店非常多
还可以搭配干豆腐、豆腐皮
土豆片、海带片、鸡胗、鸡杂等
配上油盐酱醋辣椒油蒜汁等
日常美食之必备
烤鸡架
在爱撸串的东北
绝对不可能少了烤鸡架
甭管是生烤熟烤
是炭烤还是电烤
都好吃
铁板鸡架
两块铁板夹着一块生鸡架
几分钟后
滋啦啦冒着香味的铁板鸡架出炉
撒上孜然辣椒面等
一块块撕开吃哟
炒鸡架
糖炒,醋炒
你随意就好
炸鸡架
炸鸡架也是一大特色
裸炸还是裹着面包屑炸
味道都是超级棒
就这么跟你说吧,
熏鸡架、铁板鸡架、烤鸡架、鸡架......
辣炒、喷醋、手撕、凉拌、熏酱......
甚至还有主打小学生客群的QQ炸鸡架……
总有一款适合你!
等疫情过去,
一起去沈阳啃鸡架!
阡陌的述说·寻找逆境中的微光
世界以痛吻我 ,
我却报之以歌。
黄国平博士的经历
再次提醒我们:
苦难不一定是财富,但奋斗一定是!
身处逆境仍要散发微光,
无名之辈也成众人榜样。
如果你也有类似的人生经历,
欢迎向《阡陌的述说》栏目投稿,
让我们追着光,靠近光,成为光,散发光!
本文来源:农视网
举报/反馈

人民资讯

1690万获赞 199.5万粉丝
人民网内容聚合分发业务
人民科技官方账号
关注
0
0
收藏
分享