燕小厨发布燕窝“蒸”工艺，今年下半年或启动天使轮融资
新京报2021-05-19 12:37
新京报讯（记者 王思炀）新京报记者5月19日获悉，燕小厨在品牌发布会上推出50g燕窝全新定制瓶型，并首次发布全新燕窝“蒸”工艺。燕小厨总经理侯迪向新京报记者透露，2021年下半年有计划启动天使轮融资。
5月18日，燕小厨总经理侯迪和京东健康滋补养生部总经理徐晶共同揭幕燕小厨全新定制瓶型，并发布燕窝“蒸”工艺。燕小厨“蒸”工艺技术开发负责人、吉林大学理化检验教授战英向新京报记者表示，传统厨艺上的蒸是指下层放热水，上层产生蒸汽，让食品熟化。本次发布的“蒸”工艺主要是指一种汽气混合的杀菌方式，不以水为媒介，直接将热蒸汽作用到杀菌过程中。相比行业常用的水浴式、喷淋式，“蒸”工艺拥有更快的热穿透速度，让产品从里到外均匀熟化，减少内外杀菌强度不同的食安隐患。同时，与炖、煮相比，“蒸”还能大幅提升燕窝中唾液酸的释放程度。
近两年，伴随年轻消费者滋补需求上升，燕窝不断受到关注。侯迪向新京报记者表示，2019年入驻京东、天猫等电商平台后，燕小厨销量持续增长，2020年8月至今，每月同比增幅都在20%-39%左右，预测2021年“618”和“双11”期间，同比增长可以达到50%-70%。同时，燕小厨未来规划中包含上市方向，但当下主要想把产品做扎实，再延伸到服务，拉动品牌发展，今年下半年有计划启动天使轮融资，具体细节尚不便透露。
新京报记者 王思炀
编辑 李严 校对 陈荻雁
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