现如今已经没几个家庭还会用明火做米饭,所以电饭煲是家家户户必备的厨电。电饭煲虽然长得都差不多,但是内在的区别不小,容量、加热方式、内胆工艺、附加功能都不同,做出来的米饭口感也不同,这就让人有点犯了难。
别急,小编这就把电饭煲挑选攻略奉上,让你能理清各种电饭煲之间的区别,了解它们的优缺点,帮你挑到心仪的电饭煲,享受营养健康的生活。
一、从容量大小选
在选电饭煲的时候,首先要看电饭煲的容量,太小了不够用,太大了又有点浪费。市面上常见的电饭煲,容量主要分3L、4L、5L这几档。至于更大的容量,比如6L、9L,基本以商用为主,普通家庭无需考虑。
容量3L适合三口之家用
容量4L适合4至5口人的家庭使用
容量5L适合5-7口人之家使用
当然,这也是仅供参考,也要视家庭成员的饭量大小而定。
二、从加热方式选
如果说容量决定了电饭煲能做多少米饭,那么加热方式就决定了电饭煲能做出什么口感的米饭。目前市面上的电饭煲主要是通过两种方式加热,一种是新型的IH加热(电磁环绕加热),另一种是传统的底盘加热。二者孰优孰劣,我们分别来看一下。
2-1、IH加热
IH加热,是通过电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行加热。由于越过了加热盘的热量传导过程,减少了热量损耗,所以升温更迅速。因为利用了电磁原理,功率可以做得比较大,做米饭的速度自然更快。
而且不止于此,利用电磁原理加热,还能对米饭焖制过程实现精准程序控制,根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加工火力,做出多种口感的米饭。但是这种电饭煲技术含量较高,所以价格相对也会贵一些。
2-2、底盘加热
相对于IH电热,底盘加热就简单粗暴多了:先利用电力来加热底盘,底盘再加热内胆底部,内胆再将热量传递给食材。由于经过两道中转,热量自然会有衰减,所以做饭速度比较慢,而且只加热内胆底部,容易导致加热不均匀,还不像IH加热那样可以精确控温。
不过底盘加热也有优点,那就是技术很成熟,制作工艺也不算高,价格自然就便宜。如果经济条件有限,可以选择底盘加热的电饭煲,如果对生活品质的要求更高,那么IH加热的电饭煲会是更好的选择。
三、从内胆工艺挑选
内胆在米饭的焖煮过程中起着重要的作用,直接影响着米饭的口感。在当今电饭煲加热技术区别不大的情况下,电饭煲其实主要比拼的就是内胆的加工工艺,比如材质、外形、不粘效果。
3-1、材质工艺
由于内胆直接和食材接触,而且影响着食材的口感,所以内胆的材质显得尤为重要。现在内胆的材质,主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质这四大类,我们分别来了解一下。
铝合金
铝合内胆厚度一般都在1.2毫米以下,表面通常会施加不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效,无锅巴,不会粘锅,但使用久了容易变形,不粘涂层在刷洗后很容易脱落,对人体产生不良影响,所以不推荐使用。
不锈钢
不锈钢的等级分为许多种,目前市面上内胆的不锈钢通常是304不锈钢,这种不锈钢是食品级不锈钢,导热快而均匀。但是用不锈钢作为电饭煲的内胆,出现煮饭容易粘锅的问题,所以相对来说更适合炖煮食物。
陶瓷
陶瓷内胆通常是紫砂材质,富含天然铁元素和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素。并且本身就具有较好的耐酸碱度和腐蚀性。可惜的是,陶瓷内胆储热性很好,但是导热性能差,煮饭时间长,而且不易清洗。
复合材质
针对以上内胆存在的缺点,现在诞生了复合材质的内胆,将多种材质融为一体,兼顾导热性和不粘性。不同厂商会采用不同的复合材质,层数也不尽相同,不过一般来说,层数越多,技术含量就越高,焖煮食物的效果越好。
3-2、外形工艺
看人可以只看内在不看外表,看内胆则不可以。内胆的形状不同,适合的加热方式就不同,做出的米饭口感也不同。内胆主要有两种外形,一种是球形,一种是圆柱形,球形对应的是IH立体加热,圆柱形对应的是底盘加热。
球形内胆
球形内胆也叫厚釜内胆,类似于农村的大铁锅,底部不是平的。在煮饭过程中,米和水形成环流状滚动,这样煮出来的米会膨胀的更大,一粒米饭可以膨胀1.62倍,口感更有弹性。
圆柱形内胆
圆柱形的底部是平的,米饭在运动的时候只能上下滚动,相对球形内胆来说,米饭吸水效果就差一些,再加上圆柱形内胆通常是底盘加热,所以口感会有所欠缺。
3-3、不粘工艺
炒菜怕粘锅,做米饭也一样,倘若内胆粘锅,自己又忘了及时泡水,等到想用的时候,清洗起来的那种无力感简直让人抓狂。如果内胆不粘,无疑就大大减少了这种烦恼。
电饭煲想要不粘,一般都需要涂层的帮助。很多人一看到涂层就想到化学物质,想到有毒,然后心生恐惧,实际上不必如此,现在的涂层安全性都很高,只要正确使用,不会对人体产生危害。
比如“特氟龙”这种材质,就是一种技术很成熟的不粘材质,只要温度不超过250℃,就不会产生有毒物质,而坐米饭的温度远远低于250℃,所以可以放心使用,只要避免使用铁锅铲和钢丝球就OK。
至于华福涂层,本质和特氟龙涂层很类似,安全性也足够。有的内胆还使用了陶瓷涂层,这种涂层的不粘效果不逊于化学涂层,但是质地比较脆弱,所以也要避免使用铁铲,来防止涂层剥落,影响受用寿命。
4、从附加功能选
如果说容量大小、加热方式、内胆工艺是必备项,那么附加功能就是加分项。如果你对电饭煲的要求更高,那就有必要来理解一下电饭煲有哪些附加功能。
4-1、智能菜单
除了做米饭之外,电饭煲还能热饭、熬粥、炖菜,甚至做烘焙,等等。每一项功能对应的加热温度和加热时间都不同,凭直接来设定当然不靠谱,有了智能菜单就简单了,想做什么,点击对应的预设菜单就可以了,厨艺小白也能做出美食。
4-2、预约定时
预约定时是个很实用的功能,尤其适合忙人和懒人。试想一下,早晨放进去食材,定好时间,晚上回到家就能吃上热乎饭,是不是很方便?至于预约时间,小编建议选择12小时的就足够了,太短预约时间不够灵活,太长又有点浪费。
以上就是电饭煲的选购知识点,接下来就来推荐几款品牌性价比电饭煲,让你挑到一款真正实用、好用的电饭煲
一、苏泊尔SF50FC661电饭煲
功能点评:5L大容量,一锅双胆设计,不易串味满足各种口味要求。创新风冷塔科技能够让大火沸腾持续更长时间,从而加快米饭成熟的速度减少烹饪时间。使用球釜内胆,耐磨耐用,延长使用寿命。内置16种菜单帮助烹饪小白轻松化身大厨,增强使用便利性。触摸显示屏的设计,具有记忆功能,方便操作省时省力。具有24小时智能预约功能。
二、苏泊尔SF40HC650电饭煲
功能点评:这款电饭煲是4L容量设计,满足一家4、5口人家使用。电饭煲选用精铁球釜内胆,使米饭受热均匀,口感更饱满。运用IH电磁加热技术,火力高达1200W,有效穿透米粒,煮饭更快速。带有独特的浸泡技术,可以加速释放谷物的营养因子;
配套反应灵敏的触控大屏,带来行云流水般快捷的操作体验。搭载多种功能,杂粮、米饭等一键快速料理,让美食更多样化。具有24小时预约功能,省时省力,不用早起也能吃到美味早饭。
三、美的MB-FB40S701电饭煲
功能点评:这款是一个4L的容量,适合于一家四五口人使用。这款电饭煲采用灰金属配色,质感十足。采用IH立体加热功能,可以通过大火均匀包裹,让米饭受热更均匀,防止夹生。采用复合精铁釜,拥有八重复合材质,可以减少热量流速,米饭口感更佳。微电脑智能控温,减少烹煮温度波动,释放米饭的营养成分。
四、美的MB-FB30Power503电饭煲
功能点评:这款电饭煲采用一体焖香蒸汽栅格设计,解决多数家庭溢锅难题。搭载6段智能烹饪曲线,精准控制使用火候,轻松做出香甜米饭。智能控温系统搭载IH环绕加热技术,准确控制火候,使米饭均匀受热且吸收充足水分,吃起来呈现松软Q弹的口感。搭载2.0mm精钢厚釜内胆,既能快速导热且质地经久耐用。拥有11大功能,煮饭、煲汤、炖肉等多种美食轻松做。这款比较适合追求时尚的人群。
五、九阳F-40TD02电饭煲
功能点评:这款是4L大容量的设计,满足4-5口人家使用。选用灶火煮饭的铁釜内胆,升温快蓄热性大大提升,热量锁在锅内,米饭更香甜。有低糖饭和热饭功能,蒸出来的饭粒粒饱满透亮,软软诺诺的特别可口好吃,煮饭给家里的老人吃很健康。搭载智能预约系统,一下班就有美食按时等候。有中途开盖功能,非常好用。这款采用的是底盘加热的方式。
总结:以上这几款电饭煲有你喜欢的吗?欢迎大家讨论
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