原料：盲曹鱼、姜、小葱、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、香油。

做法步骤：

第1步、生姜切片码入盘底。

第2步、盲曹开边，放入盘中，再放入几片姜片。

第3步、炒锅烧开水，放鱼入锅蒸5分钟后关火，焖3分钟。

第4步、倒掉盘里蒸出来的汤水，将蒸鱼豉油、蚝油，白糖加入适量凉开水搅拌均匀，淋在鱼身上，码上葱丝，胡萝卜丝。

第5步、锅内烧热油，加入适量香油，淋在葱丝和鱼身上即可。

小贴士：

开水蒸鱼，一斤左右的鱼蒸5分钟焖3分钟，倒掉蒸鱼出来的汤水，这几步至关重要。

来自 美食天下 雅蓝澜 的作品。

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