“五一”北湖游玩推荐 ▏扯笋去！高山苦笋冒出尖尖角
红网郴州站2021-04-30 21:34
00:35
一声春雷，几场春雨，
仰天湖的高山苦笋
冒出了尖尖角！
扯苦笋！
是吃货们每年春天
雷打不动的活动
许多吃货直呼
快乐又回来了
高山苦笋
仰天湖特色美食
海拔1000米以上
高山无污染
竹笋生长的最佳生态区
野生于崇山峻岭中
质地脆嫩、色白
清香微苦，回甜滑口
得益于高寒山区的独特气候，仰天湖的竹林盛产苦笋，“仰天湖苦笋”也是当地一大招牌美食（瑶家九大碗之一）！
苦笋不但是佳肴原料，而且营养丰富，可入药。其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，所以有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
李时珍《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音。
苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”
陆游亲自烹制苦笋并赋诗：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”
唐代书法家怀素的《苦笋帖》
北宋书法家黄庭坚的《苦笋赋》
都是传世墨迹法书中的精品
呼朋唤友去扯笋
刚出土的苦笋最美味
雨后或是清晨的时候去挖苦笋，因为雨水和晨露的滋润，苦笋的质地会更加脆嫩，吃起来会更有苦笋独特的苦味和清香。
徜徉高山竹海，
尽情过足“苦瘾”，
体验采摘的乐趣。
吃货们的百变吃法
吃法多多
苦笋的吃法有很多，腌、蒸、煮、炒、炖等各种烹饪方法都可。但上市时间很短，有经验的人还会把苦笋处理好后冻在冰箱里，想吃随时拿出来就可以做个好菜。但是想吃到新鲜的苦笋，要趁现在哟！
P.S.苦笋一定要焯水后再烹制，这样才不会苦哦~
拿回家大家围在一起剥苦笋，剥出来的苦笋白白嫩嫩的，一看就很有食欲！
呼朋唤友爬山去
美滋美味把笋“扯”
仰天湖高山苦笋
错过再等一年哦！
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