陕西人爱吃面，减脂期间为了解馋吃的都是荞麦面，今天就做个油泼荞麦刀削面。

原料：荞麦刀削面、大蒜、香菜、小葱、辣椒面、盐、鸡精、花椒面、生抽、醋、白糖、白芝麻、香油、花生油、清水。

做法步骤：

第1步、准备刀削荞麦面。

第2步、小葱洗干净切成葱花，大蒜切成末，香菜切成小段。

第3步、锅中烧水，水开后将荞麦面放进去。

第4步、烧开。

第5步、里面加半碗凉水，反复3次荞麦面就煮好了关火。

第6步、用漏勺捞在大碗里。

第7步、里面加蒜末、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、、白糖、白芝麻。

第8步、锅中烧油，油烧至冒烟。

第9步、浇在荞麦面上。

第10步、将切好的葱末和香菜段放在上面，里面加生抽、芝麻油和醋。

第11步、搅拌均匀开吃。

小贴士：

爱吃辣的可以多加辣椒。

来自 美食天下 红宏 的作品。

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