辣条怎么做？今天安排起来，绝对还原了我们小时候吃的经典辣条的味道，特别有嚼劲儿，还能流油哦，超解馋超过瘾。

原料：牛筋面、辣椒碎、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、孜然粉、白芝麻、孜然粒、白砂糖、鸡精、食盐、辣椒粉、陈皮、花椒5g、花椒粉。

做法步骤：

第1步、碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用。

第2步、炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来。

第3步、锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了。

第4步、牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好。

第5步、牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起。

第6步、找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了。

来自 美食天下 陈大仙来了 的作品。

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