春天里，最不可辜负的是美食！春季吃江河鲜，这个季节最为肥美。地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。
很多人不爱吃鱼是因为鱼刺比较多，还有一股腥味，如鲠在喉的滋味真的不好受。鱼要没有刺岂不是方便很多？
巴沙鱼就是一种刺极少的鱼。它是东南亚国家重要的淡水鱼，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。生活在含氧量高，温度适宜的湖泊河流之中。
“没有怪味土味腥味，去了皮的巴沙鱼味道比较淡，接受度高。
没有小刺（肌间刺），巴沙鱼可以轻松拆出两大块鱼排。
生长速度快，出肉率高达40%（100g鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤）”
目前已成为减肥人士的新宠，举个例子可以看一下以下食物每100g的蛋白质含量
巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，无肌间小刺，价格优惠且蛋白质含量高，是一些维生素矿物素的良好来源。鲜嫩可口，老少皆宜！
搭配松茸菌汤火锅底料，一口下去味道真的太绝，连锅底的汤都可以喝掉。鲜嫩饱满的鱼肉吸收了松茸菌菇的香味，加重了鱼肉本身的厚重感和口感。
咬一口饱满鱼肉，带着韧劲的肉一入口，顺着清咸的汤汁，香味就和汁水在口中尽情的迸发。肉质酥嫩但不是入口即化的程度，每一口都能吃到巴沙鱼的鲜嫩。
食物的魅力就在于此吧，美食真的可以使人变得更加快乐！而食物最大的魅力，就是它的可塑性。
除了下火锅之外，巴沙鱼还可以以多种方式出现在人们的餐桌上，每一次出场都让人垂涎欲滴。
冷冻巴沙鱼、柠檬一片、蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、黑胡椒碎
1.巴沙鱼切小块，放入蒜末、生抽、料酒、蚝油、淀粉2.挤入一片柠檬汁加进调料里，混合均匀，腌制10分钟4.开小火，锅中放入少许橄榄油，加入巴沙鱼煎至两面金黄变白撒胡椒粉即可 原 料：
巴沙鱼（100g）、葱一根、姜一小块、料酒2勺、盐半勺、胡椒粉
3.锅里加水烧到沸腾，隔水蒸巴沙鱼，10分钟即可关火4.将蒸好的巴沙鱼汁倒掉，拿小碗调料（生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺调均匀淋在巴沙鱼表面，撒上香葱即可原 料：
巴沙鱼、芦笋、鸡蛋、口蘑
做 法：
1.巴沙鱼解冻，用蚝油研制8分钟
2.芦笋先用水煮3分钟，捞出备用物种流传，食材碰撞，风味交融。巴沙鱼和不同的食材搭配，都会生出不同的风味！涮、煎、蒸、烤各有特色于咸鲜与清甜中撩拨人们的味蕾。
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