食味醉人间 天府旅游美食探访团第一期扬帆起航
四川新闻网2021-04-13 17:13
邛崃孝子锅盔（图片由邛崃市文旅局提供）
邛崃渔桥炖鸡奶汤面（图片由邛崃市文旅局提供）
邛崃杨牛肉（图片由邛崃市文旅局提供）
四川新闻网成都4月13日讯（记者 戴璐岭）4月11日-12日，天府旅游美食推选推广活动之天府旅游美食探访团（第一期）活动在成都邛崃举办，活动由四川省文化和旅游厅主办，四川省旅游宣传促进中心承办，邛崃市文旅局支持。
美食，林立于街头巷尾的市井烟火，往往折射着深层次的历史人文。本次天府旅游美食探访团是天府旅游美食推选推广活动的重要组成部分，是首个以推荐市州、区县美食为主题的落地活动。探访团成员为电台及相关渠道招募的美食爱好者和旅游爱好者，通过线上宣传和实地探访，从“探秘、品味、学艺、传技”四个方面多角度的捕捉、寻访天府旅游美食，探访四川味道，并以别样的视角传播天府旅游美食，为广大游客呈现不一样的四川味道。
这场丰盛的美食探访之旅，还是一场深厚的文化之旅。在品尝邛崃奶汤面、钵钵鸡、甜皮鸭、孝子锅魁、碗碗羊肉、青花椒焗肉眼等小吃和菜品的同时，探访团成员于美味中，感受美食背后这一座被美酒与茶香浸润了两千多年的城市的美食文化。
此外，天府旅游美食探访团一行还在行走中，感受了邛崃文化的浓郁氛围；前往了天府现代种业园区、中国酒村、邛窑考古遗址、椒兰山房等地，赏景寻食。
天府旅游美食探访团（第一期）
活动期间，还就邛崃美食进行了集中展示，“智游天府”平台、四川文旅抖音号、醉美邛崃抖音号、邛崃文旅抖音号等也对邛崃美食集中展示活动进行了全程直播，高峰时段同时吸引了超过70万网民的关注和参与。
据了解，邛崃，这一座被美酒与茶香浸润了两千多年的城市，对于味道的敏锐已达到了平凡细微中大放异彩的程度，再普通不过的原材料，经过邛崃人之手，如同富有魔力一般，尝过之后，方知邛崃美食中的名堂。
其中，邛崃奶汤面得名由来已久。至今已有60多年历史。汤料用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，加入煮熟的水叶面，就汤色称之“奶汤面”。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。到邛崃游玩，一定要吃上一碗奶汤面才完美。
有了奶汤面，怎么能少了钵钵鸡，钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，薄薄的肉片，麻辣爽口，色泽红亮，味道美翻了。因土钵钵扎眼，又因里面装的是鸡肉，所以也便有了“钵钵鸡”因此得名。钵钵鸡配奶汤面，堪称邛崃美食“黄金搭档”。邛崃各面馆里都配有钵钵鸡。
天府旅游美食探访团（第一期）活动游客品尝美食
除了黄金搭档，邛崃还有鹊桥牛肉、卤牛肉、渣渣牛肉、孝子锅盔、招牌甜皮鸭、松鼠桂鱼、四喜丸子、炝锅刺婆鱼、麻椒鱼、棒棒鸡、奶酪排骨、芙蓉虾球、豆花鱼、薄荷双椒鸡、青花椒焗肉眼、迴澜石墨豆花、茶韵红烧肉、天台山老腊肉、豆腐宴、过江鸡、凤求凰牛肉、酱香肘子、文君宴、道佐羊肉等众多美食。
另获悉，目前，天府旅游美食推选推广活动的市级、县级“天府旅游美食”推选工作已经基本完成，省级推选工作正在有序进行中，“天府旅游美食”名录也将于5月对外发布，届时将有2000余天府旅游美食亮相全球。（图片由四川省旅游宣传促进中心提供）
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