春天了，紫背菜也嫩了，这个菜，好像都不是特意种的，地角长了棵，淋菜的时候顺便浇一把就有得摘了。

原料：紫背菜、蒜、油、盐。

做法步骤：

第1步、紫背菜洗干净，洗的时候记得把老梗去掉。紫背菜就是这样，叶面绿色，叶背紫色，名副其实。

第2步、备点蒜。

第3步、热锅下油，放入蒜爆香。

第4步、倒入紫背菜翻炒。

第5步、大概五成熟时加盐，继续炒。

第6步、炒到全部变色即可。

第7步、炒完了，就没颜色了，都变成绿色的了。只有汁和蒜带紫色。

来自 美食天下 爱在夏郢 的作品。

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