四季之首，万物复苏，养生春补汤点评，源于对自身生活品质的追求
宅食纪2021-03-20 19:15
春天，为四季之首，时节之先，万物苏醒，人也是一样，自古养生者，都特别重视春天的养生。《遵生八笺》中记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”春季是养肝补脾，健肺润燥，养身平气之时，只有春天养好了肝脾，才能顺应夏季的燥热，只有脾胃健康才能一年四季身体健康！
这个季节，饮食要特别注意，忌生冷油腻，适清淡温补。忌大饮暴食，可少吃温食！
今天我们来说说春天温补滋身的几道养生汤，这几道汤，食材简单，做法清淡老少皆宜！
01
百合杏仁猪腱汤
春天的气候昼夜温差大，往往阴晴不定变化多端，稍不注意就是容易感冒，特别是免疫力低下的老人小孩，容易出现呼吸道疾病，引发身体不适，春季也是一年四季中最容易得病的时节，因为春季潮湿，过敏原多，所以这个时候我们除了特别注意保暖意外，饮食也是非常重要的方面！
百合杏仁猪腱汤是一道温补美食，其材料也非常简单，杏仁、猪腱、百合，玉竹等常见的材料！
杏仁选择南杏仁，因为其润肺效果比较好，用温水浸泡半小时，去除其中的异味。百合和玉竹也是用温水泡发好备用
猪腱肉选择新鲜的猪腱肉，要选择带筋猪肉，其用于煲汤比较合适，脂肪含量相对较少，减少汤的油脂感。猪腱肉切成块，冷水入锅焯水备用！要是过下冷水更好，增加其紧实感，肉不会柴老！
准备砂锅，砂锅受热均匀，适合煲汤用，将准备好的百合、玉竹、杏仁等放入砂锅，加入没过食材的清水，加入猪腱肉，入果不喜欢杏仁的苦涩感，还可以放一点蜜枣。大火烧开转小火慢炖2小时左右，加入适量的盐即可！
02
广东橄榄猪肺汤
这道汤很有地域特色，是潮汕地区经常见到的一道靓汤，其主要食材是猪肺、猪肉、橄榄。做法也是极其简单，补肺润燥化痰利咽。同时很多时候我们还会把它作为一种汤菜的底汤，可以加入猪血，时蔬等东西。
猪肉猪肺等食材，切大块，焯水后捞出，冲洗干净备用，这样可以除去杂质，确保汤色浓稠不起泡！
我们知道潮汕地区，非常喜欢吃橄榄，橄榄做菜时非常有特色的地方做法，我们经常吃到的橄榄菜，就是源自于此！橄榄生津止渴，利咽化痰。将橄榄切开，备用！
将准备好的猪肉猪肺等放入砂锅，加入橄榄，加入适量的清水，大火烧开，撇去泡沫，转小火慢炖1个小时左右，加入前面准备好的配菜，即可食用！学会了吗？这就是我们今天推荐的两道靓汤！
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