金三源美食 | 沃柑小方
金三源2021-03-15 14:53
图文、视频 | 金三源
沃柑的挂果期相当久，经过估算，大概有半年之久，在水果中这已经是非常不错的成绩了。相比其他柑橘，长时间挂果显然会非常容易导致退糖等现象，会大幅度影响品质，但只有沃柑在果树上挂一挂口味才会变得更好。
吃腻了鲜果，不如来试试沃柑的新吃法！
本期金三源美食带你做一款沃柑小方，甜蜜的沃柑果汁，经过西式甜点的考验之后，会带来全新的风味。沃柑小方裹上细腻的椰蓉，每一块都是入口即化，舌尖一顶就破开，比果冻还要柔嫩，一起来试试吧！
做法：
1.剥7至8个沃柑并捣烂它；
2.将捣烂的沃柑倒入纱布中，用力挤压出果汁；
3.在果汁中加入适量的白砂糖、玉米淀粉然后搅拌均匀；
4.倒入煎锅中，开小火慢慢搅拌；
5.待果汁呈半黏稠状时加入黄油直至变成酸奶状；
6.将黏稠的果汁 倒入模具中等到它自然冷却，再放入冰箱中冷藏3个小时；
7.待其成型从模具中倒出来，切成小方块，均匀地裹上椰蓉就完成啦！
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