艾米果的做法
李姐生活日常2021-03-08 23:20
“岁岁春草生，踏青二三月”
一年一度吃艾米果的季节又到了~图片
你家最近有吃吗？
图片
艾米果是江西赣南的一种特色小吃，做法不一，但大致相同，取材都来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾米果的旺季。赣州南康农村很多地方都可以采摘到，摘到新鲜的艾叶草，当天晚上就做，艾叶草不宜放置，新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。
图
片
一起来看看具体要怎么做~
图片
准备所需食材，准备艾草、面粉、食用碱、腌菜、腊肉、冬笋或芝麻粉等馅料（按照自己喜欢的口味准备馅料，一般都喜欢咸辣味）。
第一步：将艾草里面的杂草和不干净的东西挑出来，然后用清水反复洗干净，并沥干水。
第二步：腌菜洗净锅里炒干水分待用，荞子、腊肉（香肠）、冬笋去皮去兜煮好后都成切丁，姜和干辣椒切成末。
第三步，热锅放油，放腊肉（香肠），炒出油后放冬笋，放腌菜、姜、干辣椒，然后放入少量的米酒，最后放荞子，炒匀出锅待用。
第四步，锅内放水，水开后放入艾草放并放入适量的食用碱，再放一点点油大火煮开。煮到艾草根部轻轻用手可以捏碎即可，然后捞起到盆里清水洗一遍后抓干水分。
第五步，把煮烂的艾草捞起控干水和面粉一起搅匀，然后揉成面团。
图片
第六步，将面团揉成小团，取一面团擀成厚薄适中的米果皮。
第七步，把揉好的艾米果皮，放好馅料，跟包饺子一样包好。水开后上锅蒸10分钟即可。小伙伴们，开吃！
图片
图片
做艾米果最佳的季节每年只有一两个多月的时间，过了清明后基本上没那么多香嫩的艾草，也就更少艾米果了，所以“且吃且珍惜”。赶快分享给朋友们约上三五好友一起去摘艾草，做艾米果吧~
举报/反馈
0
0
收藏
分享
