王致和卖豆腐:落榜举人的另类创业之路

小月公子说

发布时间: 02-2722:15

1669年,25岁的王致和参加科考,第4次名落孙山,一怒之下,他指着考院的牌子发誓另辟蹊径走上人生巅峰。9年后,老王的愿望终于实现了,他创建了绵延350年不绝的家族企业,超过大清王朝267年的国祚。

发榜那天,王致和把榜单前前后后看了5遍,始终没能找到自己的名字,这已经是第4次了。王致和觉得自己无颜回去面对江东父老,父母也无力再为他凑集下次赶考盘缠了。于是他决心成为一名北漂,半工半读,直到中榜为止。

然而北漂的日子并不好过,王致和一介书生,从小只知道读书,又没啥营生技能,身上的钱也所剩无几,急得整夜睡不着觉。

一天,他路过市集,看到有小商贩在叫卖豆腐,猛然想起自己小时候曾帮邻居大叔做过一段时间的豆腐,他至今都还清晰地记得做豆腐的过程。

他当即就跑到了北京安徽会馆附近,用剩下的钱租了房,买了材料,开始做豆腐。尝试成功后,他开始挑着担子沿街叫卖,晚上收摊后,就抓紧时间挑灯夜读,为下次科教做准备。完全把豆腐生意完成了自己的副业。

转眼到了夏天,天气热了,豆腐坏得特别快。有天王致和把豆腐做多了,剩下了很多,第二天肯定也不能卖了。他舍不得扔掉,就尝试着把豆腐像青菜一样给腌了,可以给自己下馒头吃。

说干就干,他就天马行空,发挥自己的想象,把豆腐切成小块,晒一下,洒上盐、花椒等等他能想到可以用来做腌菜的作料都加进去,然后放入坛里。

因为气候原因,夏天做豆腐不但赚到不钱,还经常因为变质而亏钱,王致和算算之前卖豆腐赚的钱也够他生活一段时间了。他就把这个副业给停了,继续专心攻读主业。

一转眼到了秋天,钱也快用完了,天气也凉了,王致和准备重操旧业,再赚点钱。突然想起自己夏天腌的豆腐,他把坛子打开,差点被里面散发的冲天臭味给薰晕了。

捏着鼻子,忍着臭味,往坛里一看,豆腐全都变成了青绿色。看起来,这么一大罐子的腌豆腐只能扔了。可是王致和又舍不得,用筷子夹出一小块,用舌头舔了下。

突然觉得这豆腐味道很独特,闻着臭,入口有点咸,慢慢觉得这臭里还透着豆腐不一样的鲜香味。他又马上弄了一小块吃了起来,越吃越觉得味道很好,无比惊喜。

王致和忍不住激动,忙跑出去叫来同乡好友一起品尝,得到了大家一致好评。他灵机一动,那我不如卖这个腌豆腐,保存时间长,又不像鲜豆腐那样易坏。

他就开始潜心研究制作贩卖这个特家秘制的臭豆腐,可谓是沉迷于副业无法自拔。什么八股文 、科考统统都被他抛在脑后了。

这个闻着臭、吃着香的豆腐因为口味独特受人喜欢 ,生意自然越来越好,王致和臭豆腐也远近闻名。1678年,他在前门外延寿寺街路西开设了“王致和南酱园”,正式开启“王致和”臭豆腐家族事业。

王致和当年没能得到康熙的青睐,做出来的臭豆腐却得到了慈禧的喜爱,亲自为其取名“青方”,定为“御膳小菜”。

我们人生就和王致和一样,当一条道走不通的时候,咱们换条道走走看。

选择大于努力,思路决定出路,观念决定命运。

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