海底捞把牛肉粒换成“人造肉”，网友们却吵翻了，背后原因太现实
餐饮新纪元2021-02-26 12:51
海底捞把牛肉粒换成“人造肉”，网友们却吵翻了，背后原因太现实！
近日去找朋友聊天叙叙旧，在宝安附近两个人吃了一顿海底捞，发现调料台上的牛肉粒变成了“味伴侣”，我纠结了半天，问了服务员这是不是牛肉粒，服务员说是，再问服务员是不是把便签放错了，服务员说没有。
我怀着疑惑，上网一搜，便看到了一个海底捞的牛肉粒热搜，很多网友跟我一样，都表示了困惑，原来是海底捞把牛肉粒换成了“人造肉”的牛肉粒，外形和牛肉粒很像，口感也类似，普通人吃不出来，这种“人造肉”的牛肉粒主要原料是大豆。
没有叫做“味伴侣”，也就是说味道有点像牛肉，本身并不是牛肉，在各大社交平台上，“海底捞没有牛肉粒”这个话题阅读量已经达到了2000多万，讨论量过万。
网友们的热议为了海底捞把牛肉粒换成“人造肉”这个事情，网友们却不干了，纷纷吵翻了，有网友说：“没有了牛肉粒，海底捞就失去了灵魂”。
海底捞为何要把牛肉粒换成“人造肉”的牛肉粒，只因背后这3点原因，太现实。
第一，成本太高
随着猪肉牛肉的价格上涨，牛肉粒的成本也是水涨船高，别小看这牛肉粒，看起来很小一颗，但是聚沙成塔，顾客可是用勺子来挖，由于海底捞调料台不限量，每天消耗的牛肉粒数量都是惊人的数字，为此付出的成本也是巨大的。
而使用“人造肉”的牛肉粒，食材成本是大豆，比牛肉便宜的一倍不止，而且味道跟牛肉粒差不多，如果你是老板，面对牛肉粒高昂的成本，你也会使用更便宜的，这就是背后赤裸裸的现实原因。
第二、顾客下手太狠
随着海底捞的走红，随着短视频的兴起，很多网红博主可以教大家如何低价撸海底捞羊毛，“8块钱吃垮海底捞”“5块钱在海底捞吃饱”“100种花式方法吃海底捞”等等各种奇葩的博主，教导奇葩的顾客去低价撸羊毛。
这些网红们对牛肉粒下手确实是太狠了，有些网红把牛肉粒当主食，这些羊毛党的影响力可不能小视，最后海底捞不得不想办法降低牛肉粒的成本，否则没人吃得消。
第三、人造肉大趋势
从肯德基的“人造肉鸡排”到如今海底捞的“人造肉牛肉粒”，植物肉开始在餐饮业崭露头角，这也是未来餐饮业的大趋势，利用植物肉比如大豆等原材料制作的鸡排鸡块牛肉粒等代替传统的肉类。
对于消费者而言，不仅仅更加健康，热量更少，对于餐饮店而言成本更低，可以获得更高的利润，对于社会而言更加环保。
以上3大原因就是海底捞要把牛肉粒更换掉的主要原因，如果是你，愿意吃“味伴侣”还是真实的牛肉粒呢？
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