怎么煮元宵？禁忌直接下锅，记住这3点，汤圆不流陷，软糯香甜
鲁道子2021-02-26 17:37
请移动您的手指，点击右上角的关注，免费订阅舌尖上的鲁道子，每天更新，为您呈现不一样的味道！“正月十五闹元宵，清明时节雨纷纷”，伴随着元宵节即将来临之际，最近有很多朋友问我，怎么煮元宵才能不会破皮？以前他们煮的元宵，基本上都碎在锅里了，要么就是捞不出来。正好趁着这个机会，我就连夜加班，把我煮元宵的经验分享出来，让大家好好的吃一次元宵，记住我说的3点，煮出来的元宵个个不破皮，不流陷，软糯香甜，一起看看吧！
元宵要想煮好元宵，首先得了解元宵，其实元宵和饺子有很多相似的地方，最大的不同就是元宵是冻的。无论是在超市购买的，还是自己动手做的，都要在冰箱里冻一下，才能拿出来下锅煮，元宵属于冷冻食品，如果直接下锅，遇到高温，可想而知，外皮是很容易破裂的，所以元宵是不能直接下锅的！
元宵首先第一步：在煮元宵之前，先把元宵从冰箱里拿出来静置几分钟，把元宵外面的冻霜自然化冻，切记用热水淋，然后等待锅里的水烧温之后，把元宵放进锅里，这样不至于高温让元宵破裂，也不至于水温太低，元宵沉底而糊锅。
元宵然后第二步：刚刚放进锅里的时候，元宵可能会沉底，但是千万不要用勺子去搅拌，我们都知道元宵的外皮是糯米粉，黏性非常大，这个时候我们可以拿起锅，稍微轻轻的晃动，大约1分钟之后，当元宵的外皮熟了之后，就不会在粘锅了，这个时候要像下饺子一样，往锅里点几次凉水，让锅里的水光冒泡，不要翻滚的状态就可以了！
元宵最后就是第三步：在煮元宵的时候，和煮饺子一样的道理，不要用大火煮，一定要用文火煮，等元宵飘上来之后，就不存在粘锅糊底的说法，外皮也已经熟了，如果用大火煮的话，只能把元宵煮烂，所以要用文火煮！
元宵由于元宵是糯米粉制作的，煮熟之后的元宵是非常的柔软并且膨胀，所以来捞元宵的时候，要用勺子不要用漏勺，这样捞出来的元宵不会流陷，个个圆润饱满。以上就是我煮元宵的经验和方法，您学会了吗？
元宵为了方便，最后在总结一下：
1：不要开水下锅，要用温水下锅。
2：不要用勺子搅拌，轻轻的晃动锅，直到元宵飘上来，点2到3次凉水。
3：不要用大火煮，要用小火煮元宵，捞的时候用勺子，不要用漏勺。
这就是我煮元宵的3种方法，赶快试试把吧！记得转发分享和关注哦！如果你还有什么更好的方法，欢迎在评论区留言分享，谢谢您的阅读。
结束语：研究美食，探索美味，分享技术！我就是舌尖上的鲁道子，欢迎您的订阅，每天更新，为您呈现不一样的味道！
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