我国山西特产“太谷饼”，甜而不腻，酥而不碎，你吃过吗？
吃瓜乐趣2021-02-01 11:25
一款面粉做的饼子可以千秋传承，香飘万里，这就是所谓文化的传奇。
今天小编来聊聊山西特产“太谷饼”吧。太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。太谷饼的生产历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。
太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。小时候我很喜欢吃太谷饼，偶尔吃上一个家乡的太谷饼，心里总感觉美滋滋的，那种说不尽的滋味，一直留在我的记忆中，刻在我的脑海！
太谷饼是面制炉烤的实心饼，太谷人俗称“干饼”、“烧饼”。饼呈圆形，直径三寸半，厚约六分，边与心得厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。
太谷饼有四大特点：一是酥软至极，将鲜饼放不同的器皿上，它会随所放器皿的不同形状而弯曲。假如放在小碗里，便弯成碗底状；二是馨香诱人，甘凉爽口，令人回味无穷；三是稍嚼即化，余味绵绵，口感极好；四是易于贮藏，存放于适当之处，半年之内色、味如初。
太谷饼饱满、甜度适中、好吃不腻的口感离不开优质的原材料，甄选优质晋小麦粉，粉质细腻纯白，气味略带淡淡清香，烤制出炉的饼轻轻掰开就可以看到绵绵软软的内部，入口有软糯感，酥软味鲜，甜而不腻。
当地人们以传统的工艺与现代化的设备相结合，使太谷饼在原有口味的基础上研发出了十余种新口味，除了经典的原味太谷饼，还有红枣味太谷饼、核桃仁太谷饼、瓜子太谷饼、胡麻油太谷饼、木糖醇太谷饼等，口味多样，老少皆宜。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。
不过现在市场上很少纯手工的太谷饼了，大多数都是批量生产出来的，味道不好，还很难吃。
所以今天给大家推荐一款纯手工的太谷饼，甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香，享有“糕点之王”的美称。
掰开一个太谷饼，中间没有很多气孔，可见用料十足！一口咬下去，松松软软的，甜而不腻，酥而不碎，醇香绵软，口齿留香。
那这么香的太古饼是怎么做出来的呢？
让小编给你娓娓道来。
太谷饼在选料上非常讲究，它选用上好的面粉、白糖、食用油和糖稀为原料，水的比重极小，食油选用山西北部优质熟榨的胡麻油，糖选用上等的纱白糖，糖稀选用米稀，这几样食材碰撞融合出来太谷饼风味独具。
每块太谷饼都是老师傅们匠心制作。老师傅熟练地揉成一个团，压平，裹上酥香的白芝麻，烘烤、焖制、出炉。
刚做好的太谷饼，芝麻味特别浓郁，色泽均衡，酥而不碎，甜而不腻，风味纯正。
太谷饼质优价廉，不仅鲜食时酥软可口，即使储存一月以后再食，味道也不会改变。而且咀嚼时利口、不粘牙，可以说是老幼皆宜。
为了保持原始口感与酥香，每1份装进快递盒的太谷饼都新鲜酥软，只发送最近生产的产品，保证太谷饼的纯正口感。
每一个太谷饼都是独立小包装，醇香酥软，甜而不腻，饼香味久久不散，让人回味无穷。
它的价格也很实惠，一箱30袋大容量，原价一箱99元，现在搞活动优惠价一箱79元，只限200份，晚了就没了哦~
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