曾卖到70元一斤，四川人最爱的豌豆尖，3种美味做法快收藏
菊子美食料理2021-01-23 17:06
豌豆尖又叫豌豆苗，豌豆颠，龙须苗等。
是以蔬菜豌豆摘其嫩尖食用的一种绿叶菜。
在我国南方，特别是江南地区，在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆尖，以表岁岁平安之意。
豌豆尖有一种豆香味，其质柔嫩，滑润适口，色、香、味俱全。
富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。
冬天我们吃火锅的时候，就经常会点一盘涮火锅，特别解腻，有一种朴素的满足感。
平时煮面的时候，也会放豌豆尖，享受细腻的口感。
当然除了烫火锅和煮面。
豌豆尖还有很多美味的做法。
比如豌豆尖鸡蛋汤，蒜蓉爆炒豌豆尖，凉拌豌豆尖等等。
豌豆尖买多了不用怕，三道菜做起来，一桌翠绿诱人。
有汤有菜，营养又健康，一起来品尝。
豌豆尖鸡蛋汤
食材清单：鸡蛋 3个 / 豌豆尖 150g / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用。
- step2 -
锅里下油烧热，倒入蛋液滑熟盛出备用。
- step3 -
趁着煎蛋的锅倒入适量的沸水，下洗净的豌豆尖。
- step4 -
最后下备好的鸡蛋煮开就可以盛出装盘开始享用啦。
蒜蓉爆炒豌豆尖
食材清单：豌豆尖 500g / 蒜瓣 15g / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
蒜瓣放拉蒜神器里拉成蒜蓉，倒出装碗备用。
- step2 -
锅中烧热油，先把蒜蓉下锅爆香。
- step3 -
在豌豆尖上撒适量盐，然后下锅快速炒至变色盛出即可装碗开吃啦。
- step4 -
蒜蓉爆炒豌豆尖，开胃又下饭，喜欢的别错过。
凉拌豌豆尖
食材清单：豌豆尖 500g / 蒜蓉 5g / 花椒粉 1g / 生抽 1勺 / 陈醋 1勺 / 食盐 适量 / 干辣椒 适量
烹饪步骤
- step1 -
锅中烧开水加1勺盐，然后下豌豆尖烫熟。
- step2 -
豌豆尖烫至变色迅速捞出放冷水里浸透，这样可以保证豌豆尖的翠绿色。
- step3 -
接着再把水分挤干放入碗中摊开。
- step4 -
调入蒜蓉，花椒粉，生抽，陈醋，食盐以及干辣椒段。
- step5 -
淋入热油。
- step6 -
用筷子拌匀后上桌装盘，美味的凉拌豌豆尖也做好啦。
- step7 -
凉拌菜做法简单，营养不流失，吃过都点赞。
美味呈现
豌豆尖怎么做好吃？3种做法你来学，简单美味，鲜嫩可口。
菊子物语
这个春节我们的主题是就地过年。
无论是您回家，还是在工作的城市。
过年的时候总是难免大鱼大肉。
这时候像豌豆尖这样的绿色蔬菜，适合解腻，3种做法也不难，赶紧学起来。
您还有哪些豌豆尖的美味做法，欢迎在评论区留言分享哦。
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