画意江南精英团队再出发,湘菜产业2021或将诞生新的传奇

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发布时间: 01-1023:15湖南企闻天下互联传媒有限公司

新冠疫情突袭的2020年,为餐饮行业带来了巨大冲击。然而,画意江南茶宴馆却不惧困难、砥砺前行,最终取得超越2019年的不俗业绩,其背后自然离不开创始团队的马不停蹄和团队成员的辛勤付出。

在过去的2020年里,画意江南茶宴馆的创始团队飞北京、广东拜访各大厨艺名师…,到河北、福建找碗具和茶器…,跑云南、新化大山寻食材……

2020年12月30日下午,他们又出发啦!画意江南茶宴馆创始人李新莲女士、财务总监肖先美先生、HR总监曾丽红女士、 厨房营运总监潘哲先生一行来到了长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院,并在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院会议室进行了长达2个小时的深度交流和讨论。

会议上,湘菜学院谢军院长介绍,湘菜学院现有在校学生1500多人,由烹调工艺与营养、西餐工艺、食品检测技术、营养配餐、餐饮管理、酒店管理等六个专业构建的“湘菜产业专业群”为湖南省示范性特色专业群,烹调工艺与营养专业为省级示范性特色专业,并建有中央和省级财政支持的实习实训基地。

目前以行业大师许菊云、王墨泉、张力行、谢宜敏、彭子诚、江异等湘菜产业知名专家为领军人物,为湘菜学院构建了“大师+名师+双师”的教学团队。由于近年来食品安全备受社会广泛关注,湘菜学院的食品检测技术以国际食品质量安全和标准体系为基础,已陆续投入了大量高端检测仪器和教学设备。

画意江南茶宴馆创始人李新莲女士表示,湘菜学院重视产教融合、校企合作,为全国湘菜产业培养了大量高质量的人才,尤其听完谢院长的介绍,画意江南能够和湘菜学院达成长期合作,也更坚定了我们把画意江南打造成为行业领先企业的信心,也希望谢院长能多给画意江南提出更多国际前沿的经营发展理念。

画意江南茶宴馆财务总监肖先美发言,画意江南一直以来是一个特别重视食品安全和食材溯源的餐饮品牌,画意江南茶宴馆未来希望携手湖南乃至全国范围内唯一一所培养湘菜专业人才的高校专家们,在画意江南率先建立一个自有的食品安全检测实验室,希望就如何把画意江南打造成全国第一个拥有自有食品安全检测、食材和菜品营养检测分析的餐饮品牌,能在下一次会晤进行可落地性方案的讨论。

湘菜学院谢军院长及教授们听了肖总的大胆构想,纷纷赞许画意江南是一个敢于实干的好企业,谢院长指出将对肖总的构想立马着手分析和下一步落实。

会议结束后,画意江南茶宴馆创始人李新莲女士等一行人,在谢院长和专家们的陪同下,参观了湘菜学院的许菊云大师工作室、营养精密仪器室、营养分析室、餐饮管理教研室、营养配餐实训室…

武功再高也怕菜刀。来到湘菜学院的高级餐饮管理班实训室,一时间只听到学员们“唰唰唰唰”的声音,数十名同学都用菜刀摆弄着手中的小蔬果,各种精雕细琢,引来一众领导和人员的围观。

湘菜学院餐饮管理实训室学生作品赏析

画意江南茶宴馆创始人李新莲女士等一行人,纷纷感谢湘菜学院能为产业培养出如此高技能高素质的从业人员。

经历8年的风风雨雨,成立于2012年的画意江南,通过对食材溯源和食品安全的坚守、对梅山美食文化的传承和创新、对社会责任的勇于担当,赢得了长沙各界及消费者的认可,已成为长沙高端宴请的一张名片。

长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院作为湖南湘菜行业最高学府,一直以“培养湘菜人才、传承湘菜文化、引领湘菜产业”为办学目标,立足湖南,多年来为长沙打造世界美食之都和湘菜万亿产业,提供人才支持和智力支撑。

画意江南茶宴馆与长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院的携手,未来必将为全国湘菜产业诞生新的传奇。

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