冷冷冷！龙岩人过冬美食指南来了！
美食速递2021-01-07 14:29
原以为今年龙岩的冬天是温柔的
谁知突然给来了个紧急大降温
翻出秋裤和秋衣穿上
可依旧会感觉凉凉
牛杂店里的热腾白雾
水饺摊子的奋力吆喝
被掰开的鬼糕散发的诱人香气
……
赶紧和我一起来吃点热的吧~
冬至包（鬼糕）
冬至包，是我zui期待冬天来临的原因之一了！ta是龙岩新罗区独有的冬至美食，又被称之为“鬼糕”，外皮制作时加入艾草，所以外皮闻着有清冽的芬芳，味道十分独特
冬至包主要的馅料有冬笋陷、糟菜馅和菜干馅，包制的手法和包饺子类似，但形状有区别，冬至包是三角形
龙岩水饺
龙岩人的冬天当然要吃龙岩水饺啦，龙岩水饺又称为芋饺，和北方的面粉水饺大不相同！
可蒸可煮，外皮Q弹滑嫩，内馅喷香，含有花生、肉、香菇、油葱等朴实却不乏风味的食材，吃完回味悠长~让人不爱都不行！
龙岩年糕
龙岩的年糕多半都是成这样褐色的，一般年前家中长辈就会着手开始制作年糕，由大米和糯米与红糖一起制成，冷却后变硬，放入蒸笼中便可重新恢复柔软，黏性十足
这种年糕有一种超好吃的做法，便是用刀切成薄片下锅煎至两面焦香带脆，小时候的零食妥妥地！
酒酿蛋
酒酿蛋绝对是龙岩人冬日里的一抹甜蜜！早晨低温时来上一碗下肚，浑身暖和且舒畅，瞬间唤醒了打工人一天的活力！
里面有红枣，枸杞，莲子，闻起来有酒香味，吃起来全是甜到心坎里去的蜜，漂亮女生特别爱喝
长汀豆腐汤
长汀豆腐汤给予的暖感绝不是单一的！煎豆腐，白豆腐搭配猪肉zui后撒上一把小葱花，看似简单，却极其精髓的抓稳了龙岩人的胃口
这里面的豆腐是用微火慢焖出来的，与以往吃到的豆腐不同，炆豆腐的口感鲜嫩多汁，汤水灌满了豆腐的每个空隙，咬上一口，汁水爆在口腔的感觉别提有多爽了
红菇瘦肉汤
龙岩人对红菇的执念一年四季都在。微透胭脂色的红菇汤，表面漂浮着些许瘦肉，透出淡淡一层油脂，鲜香非常
一定得吃现煮的，上桌后依旧腾着热气的那种，勺子一搅，红菇的香气和猪肉香一起迸发进胃里，吃起来清淡却过瘾！
米粿
龙岩人喜欢的米粿看似清淡，实则却有着滚烫的温度。熬制了5小时的筒骨汤、纯大米做出的米粿片，两者相爱，让你吃过一次，便能年年臣服于ta的石榴裙下
高汤锅咕噜噜的冒着热气，冬困会顺着热气一吹而散。年年重复的加料配方，吃的早就不是惊喜，而是印刻在记忆和骨子里的情怀
牛肉汤
牛肉汤是很神奇的美食，一日三餐都可以用它来填饱肚子，汤头很浓稠，碗里是满满的干货。一碗牛肉汤一碗白米饭，不知是多少龙岩人的标配
煮好的肉片披着一层半透明的外衣，每一片牛肉都切成适口的厚薄，牛肉软嫩香滑中还带着几分嚼劲，牛肉的香味加上芹菜的清香，其中清香的滋味散发出的层次真是让人欲罢不能
芋子包
芋子包的外皮晶莹剔透，吃起来带着一股浓浓的芋子香，和牛肉汤是经典cp，来上一套，就足够让一天的心情都放晴
外皮柔韧筋道，咬开后内里热烫的油尽数淌在舌尖，咀嚼间清脆的笋丁，和香菇丁肉丁带来多层次的不同口感，体验感着实是很好
现煮鱼粉
现煮的鱼粉和龙岩的冬天太搭了！细韧的米粉带着鱼肉配菜一同滑入碗中，多一分不多，少一分不少
趁热享用~ 鱼块外酥内嫩，混着汤汁散发着香气，味蕾随即得到了释放…顺着滚烫热腾的汽，嗦一口粉，再来一口鲜甜的汤底，简直让人欲罢不能
牛杂汤
揭开炉火上煨着的大锅盖子，牛杂浓香的气息瞬间扑面而来，经过漫长时光，牛杂肉与萝卜均已熬得酥烂，这么冷的天气，我真的是每一天都想要吃牛杂汤！
从一早就开始炖煮的牛杂软嫩好嚼，有了白萝卜的给力加持，胡椒葱花增味提香，这就是好多代龙岩人都割舍不下的味道！
鸡蛋汉堡
遥想童年吃不起麦当劳的自己，冬天放学后，和一堆同学围在摊子旁，一个个都在等待金黄的汉堡出炉，等待汉堡拿在手上那刻，总是忍不住在心中大喊一句“哇哦”~
外皮用的是面粉浆，内里放入胡萝卜丝，香菇、香肠。新鲜出炉的鸡蛋汉堡，色泽金黄诱人，外脆里嫩，咸香可口，这个味道真是让人忍不住了
清汤粉
zui后的zui后，让龙岩人欲罢不能的一定得数龙岩清汤粉莫属！大多数龙岩人的早餐都会选一碗清汤粉来果腹，或是牛肉丝浇头的，或是咸肉浇头，亦或是肉皮浇头的
以骨头高汤做底，熬的恰到好处，浸得入味的咸辣料头，搭配龙岩特色的Q弹粗米粉，一把豆芽韭菜，一勺香浓醇鲜的高汤，简简单单却带来了惬意的温热
寒冷的天气让人愈发怀念古早味
专属于龙岩人的冬日美味记忆
你认为还有哪些是龙岩人过冬该吃的呢？
欢迎在留言区分享哦~
边走边看食天下，寻找人间那不一样的美味
举报/反馈
0
0
收藏
分享
