小寒到，你数的九是什么九？丨华舆节气
华舆2021-01-06 05:49
1月5日小寒至，掰着指头从冬至日起数一数，第三个九天——“三九”也不远了。俗话说得好，“数九寒天，冷在三九”。最冷的日子来了，现代人有暖气、空调、羽绒服加持，没有这些装备的古代重果仁们又是怎么度过漫漫寒冬的呢？除了火盆、火炕、汤婆子等物理防御设备来帮忙，“歌九”、“画九”、“写九”、“食九”同样不可少！
丨歌九
“一九二九，不出手；三九四九，冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走”，冬至过后，便进入“数九”时节，不少中国孩子都是哼着这首“九九歌”度过寒冬的。不过，“数九”可不是现代人的发明创造，它是古代人的聪明才智。
▲北师大版一年级课文。（图片来自 m.hnstrip.com）
“数九”的习俗早已有之。对于它最初的起源，目前并没有一个确切的说法。目前能找到的对其最早的记载出自公元550年（南北朝时期）梁朝宗懔所著的《荆楚岁时记》——“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽”，这距今已有1467年的历史了。
不过，“九九歌”并非只有一个版本。与现在的“五九六九，沿河看柳”不同，明代时北京地区流行的简单版本“九九歌”中说的可是，“七九八九，沿河看柳”，柳树出芽的时间明显要晚上不少；由于中国地跨北温带和亚热带，各地气候冷暖变化差异显著，据史籍和各地民俗志书记载，从长江南北到黄河上下各地虽都有数九之说，却是同中有异、版本不一，这种差异也延续至今。
比方说，捕舆者刚刚提到的那首“九九歌”在中国北方大部分地区广为传唱，湖南等地生活的人们熟悉的则是，“冬至是头九，两手藏袖口；二九一十八，口中似吃辣椒；三九二十七，见火亲如蜜；四九三十六，关住房门把炉守；五九四十五，开门寻暖处。六九五十四，杨柳树上发青绦；七九六十三，行人脱衣衫；八九七十二，柳絮满地飞；九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠”。
丨画九
只是“数九”，可能还不足以打发漫长的冬日，于是古代重果仁又发明创造了“画九”，也称“九九消寒图”，简单来讲就是用图画的方法来“数九”。
据称，“九九消寒图”最早是由南宋民族英雄文天祥创作出来的。当年他被元军押到京城，面对冬季凛冽的寒风，便在牢狱的墙壁上画了一株红梅，共有九枝，每枝九蕾，每天将一蕾改缀成花，九九八十一天画满九九八十一朵花，既计算着被囚的时日，又表达了自己凌霜傲雪的英雄气概。此事的真伪已经很难考证，不过，英雄主义的浪漫情怀确实可歌可泣。
▲画梅数九。（图片来自活法儿）
和文天祥画梅故事同样浪漫的，还有元代杨允孚在《滦京杂咏》中的叙述，他描绘了一幅佳人晓妆染梅“数九”的画面，“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以臙脂图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即回暖矣”。明朝刘侗在《帝京景物略》中则对“以梅画九”进行了更加细致的描述，且方法也更通用：“日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣。曰九九消寒图”。意思是，冬至的时候后画一枝梅花，共八十一个花瓣，都是素白瓣或虚空瓣，每日用红色涂描一瓣，到出九日涂完后，就是一枝鲜艳的红梅花了。
不过，画梅花的方法多在文人雅士中流行，也被称为“雅图”，一般百姓中更流行的是简化版的涂圈圈。《帝京景物略》对此也有记载，“有直排圈九丛，丛九圈者，刻而市之，附以九九之歌，迷其寒燠之候”。即纸上印上九成九共八十一个圆圈、注明日期，每天用颜色涂满一个圆圈。
另外，还有圈圈的加强版——九格铜钱“消寒图”，天阴时涂上半圈，晴则涂下半圈，风天涂左半圈，下雨天涂右半圈，降雪涂中央，除了用图来数九九，还将每天天气的实际状况描绘其中。
▲九格铜钱“消寒图”。（图片来自新京报）
丨写九
到了清朝，中国又出现了以文字为主的“九九消寒图”——“写九”，也就是用文字描红的方式来记录“九”。
▲悬挂在养心殿的清道光皇帝御笔“九九消寒图”。（图片来自故宫博物院网站）
据说，这一做法始创于清朝的道光皇帝。清朝吴振棫在《养吉斋丛录》一书中有写道，“道光初年，御制‘九九消寒图’，用‘亭前垂柳珍重待春風’九字，字皆九笔也。懋勤殿双钩成幅，题曰‘管城春满’”。意思就是说，道光皇帝登基后不久，曾亲自写了“亭前垂柳，珍重待春风”九个字，每个字（繁体）都是九画，总共八十一画，制成双钩虚空巨幅，悬于宫墙，按日填写笔画，一日一笔画，图上方有“管城春满”四字。
在文盲甚多的古代，受皇帝宠幸的“写九”比“画九”更受文人青睐。因为操作方式类似书法练习的“描红”，也常常被用作学童练字、学知识的工具。
除了简单的描红版，还有人在墨笔画上用白色细笔填写上当日天气的详细情况，另外还有“超强进阶版”——结合了图与文字的鱼形版、葫芦版，以及很能考验人眼力的四喜人版（娃娃版）等等。
▲葫芦版“九九消寒图”以葫芦为中心，内有“雁南飞柳芽茂便是春”，集诗文绘画于一身。（图片来自春城壹网）
▲娃娃版“九九消寒图”颇有点年画的感觉，数数上边总计有几个娃娃？（图片来自春城壹网）
丨食九
除了以唱、画、写的方式“数九”外，北方民间还有一招更能迎合吃货们心思的好方法，那就是以涮食火锅等来“数九”。
老北京人自清代起有吃“九九火锅”、“九九酒肉”等九九消寒的饮食习俗。金寄水在《王府生活实录》一书中就为我们描述了这一风俗：每逢冬至入九后，皇宫王府内盛行吃以羊肉为主的珍馐火锅，“凡是数九的头一天，即一九、二九直到九九，都要吃火锅，甚至九九完了的末一天，也要吃火锅，就是说，九九当中要吃十次火锅，十次火锅十种不同的内容，头一次吃火锅照例是涮羊肉……”。
▲你数的九是什么九？（图片来自 efectocereza.wordpress.com）
看过了这么多“数九”的姿势，还等什么？赶快哼起九九歌，画起九九图，描起九九诗，吃起九九火锅……冬天虽冷，但是一点都不无聊呢！
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