舌尖上的南北方｜这些饮食差异，你知道哪些？
爱生活的老猫2020-12-23 08:04
#冬至，你吃了什么？#
古时候冬至被叫做亚岁，是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。因此，也有很多地方直接把冬至叫小年。
中国地大物博，在同一个季节都有很大差异，更别说饮食习惯啦~那你知道南北方过冬至在饮食方面有什么不同吗？
北方篇
01冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。饺子原名“娇耳”，吃饺子是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。
02羊肉汤
现山东滕州一带，冬至这天被称作数九，流行当天喝羊肉汤，寓意驱除寒冷，平安顺遂。据说冬至吃羊肉这个习俗是从汉代开始的。羊肉性温，对风寒气喘、腰膝酸软、肢冷腹痛等症状有疗效。羊肉的味道也非常鲜美，因此，人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
03冬至馄饨夏至面
在北京，有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨发展至今，成为了鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。
南方篇
01吃了汤圆大一岁
在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名“汤圆”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。江南一些地区，汤圆是冬至必备的食品，象征一家人团团圆圆，家庭吉祥和睦。吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。
02年糕
从清末民初直到现在，杭州人在冬至都会吃年糕。每逢冬至就要做不同风味的年糕。比较普遍的说法是，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，取“年年高升”之意，图个吉利，讨个彩头。
03冬至腊月正做酒
米酒有些地方也称之为甜酒，虽然叫酒，但是冬酿酒度很淡，是老少妇孺均能喝上的美食。苏州冬酿酒是一种米酒，与桂花一同酿制而成，口味甘甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
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