央视“点名曝光”的海鸭蛋，筷子一戳就流油，可惜很多人都没吃过
今日美食头条2020-12-21 22:17
央视“点名曝光”的海鸭蛋，筷子一戳就流油，可惜很多人都没吃过
央视都己经报道了，我也不想忍了，今天必须曝光这个事！“一戳就流油的咸鸭蛋”！到底是哪来的这么多油？
央视《今日农经》节目中“一戳就流油”的海鸭蛋被“点名曝光”之后，迅速引起了人们的关注！
咸鸭蛋对于很多人来说，绝对是难忘的一道美食了。想起小时候，因为要在学校吃中饭，就经常带一个咸鸭蛋去。这样不仅方便，而且还很容易下饭。被央视“点名曝光”的海鸭蛋，筷子一戳就流油，可惜很多人没吃过！
在富饶的广西北海，生活着这么一群幸福的海鸭子。它们被散养在北部湾红树林滩涂，每天都是自由自在的。这些鸭蛋但是海边放养的鸭子所下的蛋。
因为是吃海边的小鱼小虾，还有红虫、螃蟹等，也就是吃海鲜长大的鸭子，它们所下的鸭蛋个头更大，而且蛋白质更高。更为惊讶的是这些海鸭蛋的蛋黄更红，并且个个还流油，看着就很有食欲。
海鸭蛋的腌制手法也是尤为关键的，广西红树林海鸭蛋就采用了古方的腌制再加上现代工艺的高温烤制，确保每一颗海鸭蛋都是精挑细选，将海鸭蛋裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆，静置腌制22天左右，让美味发酵。
腌制后的海鸭蛋，再用130°高温烘烤5小时，烤熟的同时也能高温杀菌。以高温柴火烘烤杀菌，烤出的海鸭蛋充分出油，蛋白Q弹，蛋黄沙软。
制作完成的海鸭蛋黄白分明，软嫩不干，黄澄澄的油亮蛋黄一口咬下去，就能感受到滋出的红沙油的香味，蛋白会带点茶色，吃起来QQ弹弹的感觉，不管是下饭吃，伴配粥吃，还是单吃，都能让你胃口大开！
试想一碗香甜白粥，配上个海鸭蛋，筷子刚轻轻一戳，蛋中的油就火山爆发似的向外涌出，轻吮一口，油香溢满口腔；饱满油亮的蛋黄，绵密沙软，香味十足，再喝上一口白粥，米香蛋香交互碰撞，意犹未尽，喜欢吃咸鸭蛋的朋友，一定要尝尝这个流油起沙的海鸭蛋。
目前在市面上最火的咸鸭蛋，那就属来自广西红树林的海鸭蛋了，平时我们准备一些在家里，早上起来的时候剥上一颗鲜美的海鸭蛋，不管是老人还是小孩子都可以吃，非常的健康美味。
正宗广西红树林海鸭蛋，老少皆宜，除了直接食用，还可以配粥、面条、米饭，都非常的美味下饭。
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