东北人冬天绝对离不开的12种美食，你全吃过吗？
悠游吉林2020-12-04 18:21
长春已经进入了冬天
长春的冬天 说冷就冷
长春的冬天 越是冷就越是馋
长春的冬天 ，那些离不开的美食
每每想到
就馋的流口水ing~
眼花缭乱了吗
垂涎欲滴了吧
好好吃饭，好好睡觉，才是王道
今天就和你们说说
咱们东北人冬天里那些离不开的美食
山珍海味 不如一块烤地瓜
以前入冬之后，在胡同口、街道旁，总能看见推着车，卖烤地瓜的大爷大妈，通常都是用铁皮桶做成的炉腔，里面装着炭火。有一点很重要，为了让地瓜的水气消失，必须得提前入窖存放一段时间，这样地瓜的外皮儿才会显得蔫，吃起来会更香甜~
▲1985年 路边儿烤地瓜，外国友人都吃得很香！
曾看过这样一句话“很多时候，有的人，还不如一个烤地瓜，既能暖胃，还能暖心...”，可见冬天里的一个烤地瓜，能治愈所有~
冰糖葫芦好看它竹签儿串
以前吃糖葫芦，可不是在商场或超市里买，都是在家里坐着，听见胡同里一声吆喝：“冰糖葫芦...”，然后你就看吧，三五成群的孩子，就都从家里跑出来了~~
现在的糖葫芦似乎变味儿了，种类不像小时候那么单一，有香蕉、草莓、橘子、菠萝、猕猴桃... 但是，最喜欢的还是酸甜硬脆的山楂~
这一首早年间的《冰糖葫芦》，唱过了多少年，今天偶然拿来听听，满满的都是回忆 “糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦...”，希望各位瓷，赶紧去买串冰糖葫芦，吃着吃着可能就会想起那再也回不去的时光...
举个“栗子” 吃一个冬天
糖炒栗子曾与烤地瓜、糖葫芦一起，被视为冬日里最具风味的三种时令小吃
嘬了蜜 吃着“小舌头”的冻柿子
以前冬天的东北没有这么多水果，但是在寒冷的冬天，家家户户屋外窗台上总有几个冻柿子，冬日里这黄灿灿的，很是好看，更关键的是还特别好吃！
“冻柿子”是东北特有的吃法，此时里面只剩一包水，只能吸着吃。吃柿子的时候，先把柿子放到凉水里拔一会儿再吃，有时候里面还有点冰碴儿，嚼着冰碴儿有点吃冰棍儿的感觉~~还有另外一种吃法，就是当冻柿子有点儿软的时候，感觉它里面就是“汤汤水水”了，把吸管插进去，当舌头触及到它的那一刻，真的会像嘬了蜜一样甜~
儿时的果料“冰棍”：冻酸梨、冻海棠
冻梨可以慢慢地啃，也可以用水把冰“拔”出来，这时候冻梨就变得软软的，就可以大口大口地吃啦~
冻海棠，看上去蔫蔫的，像坏了似的！但记住千万别用水洗，洗了就不好吃了，吃上一口酸酸的，还有点儿甜，特别凉，那叫一个爽~
家家都有的下饭菜 — 雪里蕻炒肉末
小时候，物资匮乏，冬天的餐桌上蔬菜没有那么丰富，所以雪里蕻炒肉末，想想都算是奢侈的了，因为有肉，所以说香香的肉末儿搭配咸味儿的雪里蕻，在当时，就是最好的下饭菜~
爽口爽心的凉拌心儿里美
冬天特别干燥，嘴唇儿总是干干的，有的时候还会有小裂口，喝多少水也不管用，去“心火”就得靠这心儿里美萝卜~其实这心儿里美萝卜具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能，具有极高的营养价值和药用价值。
居家必备的腊八蒜
以前冬天，离着腊八节还有好多天的时候，家里的大玻璃罐头罐儿就都开始煮的煮，烫的烫，家里大人小孩开始忙活着剥蒜。然后就是泡蒜，等着蒜变得翠绿。每逢吃饺子时，就着腊八醋和蒜，甭提多香了...
一碗腊八粥 配料全凭各家想象
都说过了腊八，就过年了，所以这一碗腊八粥，总是能喝出一个期盼，像个仪式，更是一种饮食习惯~~
虽然叫腊八粥，可印象中家里每次煮的腊八粥就没有一次配料完全一样的。几乎都是凭着想象、由着性子随便加各种配料。要真是认真数，肯定得超出八种豆子。
白菜炖豆腐，鲜美赛鱼汤
大白菜耐储存，在经济困难时期，大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。就算今天不用再冬储了，但是它的地位在东北人心里变不了，在饭桌上永远有它的一席之地。
不管你是熬豆腐，还做醋溜，亦或是炖，还是涮，总之，只要有大白菜，这个冬天，饭桌上就舒服了~
好吃不如饺子
立冬吃饺子，冬至吃饺子，除夕也吃饺子，总之，不知道吃什么好时，就吃饺子……冬天更想吃烫口烫心的饺子。
冬天里的每一个节日，好像都离不开饺子，都是从剁饺子馅儿的声音中开始的...或许这就是家的味道！
吃一个甜而不腻的烤地瓜
尝一口化好的冻柿子
剥一颗刚出锅的糖炒栗子
还有那最爱的糖葫芦
可能
这才是在东北最完美的冬天
一切都那么简单和纯粹
却又是如此美好和难忘
素材来源：综合网络
本期编辑：三三
值班主任：邹昆仑
来源：长春文旅
举报/反馈
0
0
收藏
分享
