创建于1967年的Domaine Dujac(杜雅克酒庄),在很多勃艮第爱好者口中被叫做“小DRC”。的确,在数年前一场在旧金山举办的品鉴会中,Dujac酒庄1978年份的Clos de la Roche与DRC同年份的6款同台竞争,盲品结果与La Tache不相上下,足以证明它如今的成就。
“ 我爸买下了餐厅所有La Tache ”
和很多屌丝逆袭的故事不同,杜雅克酒庄的老庄主Jacques Seyesses是含着金汤匙出生的。Seyesses家族很早以前就开始从事快消品行业,在当地赫赫有名,Jacques从小就是一个货真价实的富二代,跟着家财万贯的父亲过着锦衣玉食、纸醉金迷的生活。
Dujac老庄主Jacques Seyesses和妻子
有一次,父亲带他去法国的国宝级餐厅——位于塞纳河畔的米其林二星餐厅银塔(La Tour'd Argent)用餐。当时发生的一件事,让Jacques至今难以忘怀。席间,父亲被一瓶1938年份的La Tache彻彻底底的惊艳到,于是大手一挥,买下了餐厅所有1938年份的La Tache。
与巴黎圣母院隔水相望半个世纪的银塔餐厅
年轻的Jacques被这样的场面完全震撼到了,他从未想过一瓶酒可以有如此大的魅力,这个似乎被打通了任督二脉的年轻人,对葡萄酒渐渐萌生了兴趣。
富二代的“ 酒庄创业初体验 ”
1964年,Jacques的父亲参与投资兴建了勃艮第著名的Domaine de la Pousse d'Or(金芽酒庄),两年后,完全不懂酿酒,却怀着满腔热情的Jacques顺理成章的来到了金芽酒庄实习。
雨雾中的金芽酒庄
在这里拜师学艺了两年后,他已经按捺不住想要自己干一番事业的冲动,豪掷千金买下了马塞尔·盖野酒庄(Domaine Marcel Graillet),虽然这是Dujac酒庄的前身,但当时这个酒庄的酒品质平平。Jacques并没有就此止步,他下定决心,要做出勃艮第一流的酒。
一路开挂的Dujac
终于,1969年,Dujac酒庄正式成立,酒庄独立酿造和命名的酒问世。托Jacques父亲钟爱美食、广交人脉的福,这些酒顺利的进入了各大顶级餐厅,从此广受好评,名声大噪。
但Jacques从不满足于现状,他意识到想做出一流的酒,必须拥有一流的葡萄园。于是,凭借雄厚的财力,他开始不断扩充葡萄园,除了最初的莫雷圣丹尼园(Morey-Saint-Denis)之外,他又先后购买了石头园(Clos de la Roche),伊瑟索园(Echezeaux)、柏内·玛尔·香贝丹园(Bonnes Mares Chambertin)、罗曼尼·圣维望园(Romanee St Vivant)和沃恩-罗曼尼园(Vosene-Romanee)。
硬件水准提高了,Jacques也没有停止自身酿酒技艺的进步。金芽酒庄的Gerard Potel, DRC的Aubert de villaine、Armand Rousseau的Charles Rousseau……这些大咖都成了Jacques酿酒之路的领路人。凭借着Jacques的努力,Dujac酒庄一路开挂,逐渐在勃艮第名气暴涨。
富二代退居二线——带来革新的后浪们
1999年,Jacques退居二线,交由自己的大儿子Jeremy和来自美国纳帕的儿媳Diana打理酒庄。二儿子Alec也在酒庄工作,负责采收和后勤。
老庄主Jacques和大儿子Jeremy夫妇、二儿子Alec
年轻人掌管下的酒庄有了一些新气象,他们开始尝试生物动力法,并适度改变从前100%去梗发酵和100%使用新橡木桶的习惯,开始根据年份和葡萄情况来调整,使得酒的品质更上一层楼。
Dujac的酒单宁坚实,拥有极大的陈年潜力,即便在不好的年份,Dujac也能出品卓越的酒款,这使它成为了勃艮第屈指可数的具有超凡年份掌控能力的酒庄。Dujac的石头园、莫雷圣丹尼园、柏内·玛尔园都成为了勃艮第的代表作品,更是众多饮客的收藏级酒款。
作为一个家财万贯的“富二代”,花钱满足自己的兴趣爱好、完成自己的小愿望易如反掌,但Jacques的可贵之处就在于,他从未把葡萄酒事业当作玩票,而是不断使自己的知识技能和精神富足,一手将最初平平无奇的小酒庄打造成为勃艮第最具影响力的名庄之一,这是仅凭金钱和背景完成不了的事情。
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美酒骑士陈微然

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有趣又特别的葡萄酒干货知识 让你玩转酒局
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