陶陶居尹江波：餐饮赛道不同，没有做中央厨房的计划
新京报2020-12-01 17:52
新京报讯（记者 王萍）12月1日，在首届中国餐饮品牌节上，食尚陶陶居董事长尹江波透露，今年年底前，陶陶居将有望再开4家新店，其中包括修旧如旧的总店。同时，陶陶居没有做中央厨房的计划。
食尚陶陶居董事长尹江波
“不同的餐饮品类赛道不一样。老字号在品牌方面，更多的是坚守。”对于创立新品牌，尹江波表示，“陶陶居会坚守正餐本质，特别是粤菜，要求‘鸡有鸡味、鱼有鱼味’。食物做得好吃，就是要不偷工、不减料，这样是我们一直坚守的。”此外，他表示，“我们的百年老字号要引导潮流，需要老字号与文化结合、与时尚结合、与科技结合。”
尹江波透露，今年年底，陶陶居还将开启4家新店，其中就包括陶陶居广州十甫路店。据了解，陶陶居广州十甫路店最早创建于1880年(清光绪6年)，是一家有着百年历史的粤式茶楼。2018年，陶陶居十甫路店便暂时歇业，并进行修旧如旧的重新修葺，装修投资达7000万元。
新京报记者 王萍
编辑 秦胜南 校对 柳宝庆
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