陶陶居尹江波:餐饮赛道不同,没有做中央厨房的计划

新京报

发布时间: 2020-12-01 17:52新京报社官方帐号
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新京报讯(记者 王萍)12月1日,在首届中国餐饮品牌节上,食尚陶陶居董事长尹江波透露,今年年底前,陶陶居将有望再开4家新店,其中包括修旧如旧的总店。同时,陶陶居没有做中央厨房的计划。

食尚陶陶居董事长尹江波

“不同的餐饮品类赛道不一样。老字号在品牌方面,更多的是坚守。”对于创立新品牌,尹江波表示,“陶陶居会坚守正餐本质,特别是粤菜,要求‘鸡有鸡味、鱼有鱼味’。食物做得好吃,就是要不偷工、不减料,这样是我们一直坚守的。”此外,他表示,“我们的百年老字号要引导潮流,需要老字号与文化结合、与时尚结合、与科技结合。”

尹江波透露,今年年底,陶陶居还将开启4家新店,其中就包括陶陶居广州十甫路店。据了解,陶陶居广州十甫路店最早创建于1880年(清光绪6年),是一家有着百年历史的粤式茶楼。2018年,陶陶居十甫路店便暂时歇业,并进行修旧如旧的重新修葺,装修投资达7000万元。

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 柳宝庆

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