沙律食谱大集烩，自制8款健康饱肚沙律，简易食谱做法一学就识！
颐生缘2020-11-26 15:46
减肥是女人的终身职业，不少人都爱吃沙律作轻食，搜罗了8款简易又饱肚的沙律食谱，包括牛油果沙律、杂菜沙律、水果沙律等，再配低卡沙律酱，作为早、午、晚餐之一食用 ，离健康饮食又近多一步！
沙律食谱推介1：三色藜麦沙律
材料（一至二人份量）：
藜麦 100 克
水100克
青瓜 200 克
车厘茄100克
红洋葱 1/4 个
熟蛋1个
柠檬汁 1/2 个
橄榄油3茶匙
盐少许
黑椒适量
做法：1. 藜麦洗净后加入水，放入电饭煲煮熟，放凉备用。2. 将青瓜、车厘茄、红洋葱及熟蛋，切成所需形状备用。3. 柠檬汁、橄榄油、盐及黑椒混合成酱汁。4. 将所有材料拌匀，完成。
沙律食谱推介2：泰式鲜虾柚子沙律
材料（一至二人份量）：
虾 6 条
柚子 1/2 个
车厘茄4个
炸干葱适量
腰果适量
芫茜适量
盐 1/4 茶匙
青柠 1 个
鱼露 2 茶匙
糖 3 茶匙
干葱头 1 个
蒜头 3 个
辣椒 1 条
做法：1. 把虾除壳并煮熟。2. 把柚子、车厘茄、芫荽切碎。3. 酱汁方面：混入鱼露、青柠汁、糖，再加入切碎的干葱头、蒜头及辣椒。4. 将酱汁及材料混合，完成。
沙律食谱推介3：日式薯仔沙律
材料（6人份量）：
薯仔 450 克
甘笋 80 克
盐（烚甘笋用） 适量
洋葱 80 克
青瓜 80 克
盐（腌洋葱/青瓜用） 2 茶匙
粟米粒 120 克
日式蛋黄酱 6 汤匙
寿司醋 1/2 茶匙
黑椒碎适量
盐（调味用） 适量
做法：1. 把薯仔洗净去皮，切成1-2厘米大的方块状，把薯仔平铺在碟上，以耐热的保鲜纸包好，以中大火蒸25分钟。2. 取出薯仔趁热压成蓉备用。3. 把甘笋洗净，去皮后切成小粒。 煮滚一锅水，下盐和甘笋以中火煮5分钟后，把甘笋捞起，隔水备用。4. 把洋葱切成幼条，把青瓜切小粒，把洋葱和青瓜放入碗中，加入盐，用手按匀后静置5分钟后，以饮用水冲洗洋葱和青瓜数次，然后尽量压除水份，备用。5. 把罐头粟米粒隔水。6. 把甘笋、粟米粒、洋葱和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黄酱、寿司醋和黑椒碎拌匀。 因洋葱和青瓜均有咸味，需要先试味，如不够咸可多加点盐。7. 最后放入雪柜（4°C）冷藏至冰冻即成，建议冷藏4-6小时再享用。
沙律食谱推介4：牛油果香草鸡肉沙律
材料（一至二人份量）：
鸡胸 1 件
牛油果1个
柠檬 1/2 个
沙律菜 1 盒
烟肉碎 1 盒
番茜 2 条
百里香适量
橄榄油2汤匙
水 2 汤匙
车喱茄 8 粒
Feta Cheese 半盒
做法：1. 先整酱汁部份，先将迷迭香、蒜蓉和番芫荽切碎，加入两汤匙橄榄油、百里香及半个柠檬汁。2. 加入两汤匙水和橄榄油份量一样，再加入适量的盐和胡椒粉，把他们搅拌。3. 将鸡肉和两至三汤匙的酱汁一同放入密实袋，放入冰箱腌制一晚。4. 其他材料部份：用平底镬落少少油开细火将烟肉爆香。5. 再把鸡肉煎香。6. 把蕃茄、柠檬、牛油果切开。7. 准备沙律菜，将剩下的酱汁加入沙律菜中，加入其他配料，便大功告成。
沙律食谱推介5：羽衣甘蓝凯撒沙律
材料（一至两人份量）：
羽衣甘蓝 900克 蛋黄酱2汤匙 芥末酱 2茶匙 蒜 3瓣（弄成碎末） 柠檬汁 1个（榨汁） 盐 1/2茶匙 黑胡椒 1/2茶匙 橄榄油 1杯帕马森芝士 1杯（碎）车厘茄 20粒脆面包粒 适量
沙律食谱推介6：水果沙律（杂果沙律）
材料（一人份量）：
罐头杂果 836 克
薯仔 200 克
甘筍 100 克
盐适量
奇妙酱 150 克
炼奶 15 克
苹果 80 克
做法：1. 打罐头杂果，隔除罐内的糖水，把杂果放在网筛内，把网筛架在碗上，不用包起，整碗放入雪柜（4°C）冷藏2小时，让雪柜稍为抽干杂果的水份。2. 把薯仔洗净，去皮后切成小粒，把薯仔平铺于碟上，以耐热的保鲜纸包好，以中大火蒸10分钟，完成后撕去保鲜纸，放凉至蒸汽散掉后，放入雪柜（4°C）冷藏。3. 把甘笋洗净，去皮后切成小粒，煮滚一锅水，下盐，下甘笋以中火煮5分钟。 把甘笋捞起，隔水，放凉至蒸汽散掉后，放入雪柜（4°C）冷藏。4. 把杂果、薯仔和甘笋都冷藏过后放入大碗中，加入奇妙酱和炼奶拌匀。5. 把苹果去皮后切粒，切好后立即放入沙律中拌匀，防止苹果氧化。6. 拌匀冷藏即成。
沙律食谱推介7：杂菜沙律
材料（一至二人份量）：
沙律菜（例如：罗马生菜、嫩菠菜、芝麻菜等等）250 克
橄榄50 - 100克
蕃茄 100 克
橄榄油适量
酒醋适量
面包 1-2 块
芝士碎适量
做法：1. 沙律菜洗净，沥干水。2. 将蕃茄切粒备用。3. 先将沙律菜放在沙律盘的低部，上面放蕃茄粒及橄榄。4.放入芝士在最上层。5. 将面包烤/煎成多士，然后按个入喜好切粒或切条。 （请另放在碟子上，吃时才放上去）6. 吃时可按个人喜好加面包粒或橄榄油或酒醋一并食用。
（若想吃点肉，可加火腿海鲜一并食用）
沙律食谱推介8：豆苗酱沙律
材料（一人份量）：
豆苗一包
迷你车厘茄少许
蟹菇半包
甘荀蓉 少许
丘比麻酱
做法：1. 洗净豆苗、蟹菇、车厘茄切半、甘荀用姜礳礳成蓉备用。2. 把豆苗及菇蒸熟后， 待凉或放入雪柜加速降温。3. 降温后，加入车厘茄，加入麻酱。4. 最后加上甘荀蓉， 增加营养吸收及装饰用
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