哈尔滨这家老菜馆，到哈尔滨中央大街距离不足百米，开了近30年
小猴UU美食探店2020-11-26 15:31
在美丽的冰城哈尔滨，有这样一家开了近30年的老店，真正的宝藏小馆。只有真正的吃一次，才能体会到我所说宝藏小馆的意义所在。就在距离中央大街不足百米距离的西七道街上，名字是老昌锅烙，位置在道里区西七道街2号。
确切的说，这家店创始于1996年，20余年间一直坚持这美味的传承与创新，坚持东北老菜的全汁原味，更创新了自己的独家菜品，这是在其他东北菜馆吃不到的味道。老昌锅烙，虽然名字叫锅烙，却通过锅烙承载了更多东北菜的元素。
首先说这个锅烙，锅烙是地道的东北小吃，在东北地区盛行，将肉馅包入面皮之中，直接放入油锅中炸，无需像煎饺那样先煮后煎，口感清爽不油腻。最具特点的就是这个三鲜锅烙，里面包含了虾籽，金钩海米和干贝。做出来的锅烙，颜色金黄，饱满多汁，一口下去，满口的酥香啊。
锅包里脊，他这个也是运用哈尔滨创世的锅包做法，的里脊肉炸制的色泽金黄并且非常的酥脆，里面的肉质口感鲜嫩，一上桌就能闻到浓浓的醋的味道，吃起来的口感是酸甜酥脆的味道。
挂浆丸子，这个菜是哈尔滨的传统老菜，几乎没有什么饭店会做了。在老昌锅烙却还可以吃到这道菜。用筷子夹一颗丸子，会挂住的浆会拉出长长的丝，这也就是所谓的额挂浆。挂浆非常的香甜，丸子口感非常的嫩，咸鲜。甜、咸、香为一体，外形诱人。能在这里吃到这道菜，感觉真的很意外，这是必点的菜。
芥末肚丝，这个是哈尔滨传统当家凉菜，非常经典的一道菜，记得只有小时候过年的时候，才能吃到的一道菜。黄瓜的口感非常的清爽，解腻。肚丝吃起来很有劲道，配合上浓浓的芥末的味道，通七窍，刺激食欲，几口菜下去让我食欲大增。
虾籽芹菜，这道菜非常的有特点，里面洒满了上等虾籽，这个菜是店里的独创菜品，真的是第一次吃，口感很特别，记忆深刻，芹菜非常的清脆，混合的虾籽的鲜味，让这口感瞬间达到极致，芹菜本身又有降血压的功效，这道菜感觉非常的营养健康。
还有几道菜，都是老式的做法。糖醋瓦块鱼，油爆双丝，烧烩肥肠，还有酥黄菜味道都非常的地道正宗，在这菜能真真正正的吃到哈尔滨当地的特色老菜。
糖醋瓦块鱼
油爆双丝
烧烩肥肠
金钩海米溜肉片
酥黄菜总体的评价，感觉这个店做的菜非常的地道。传承了东北菜的老式菜系的做法，“锅包”、“挂浆”、“烧烩”。同时又自己的独创的菜品，虾籽芹菜，金钩海米溜肉片。这就是传承与创新的结合，既有有哈尔滨的老味道，又能品尝到独特的新口感，不愧是哈尔滨的老字号店铺。很适合带着家里的长辈们，来尝一尝曾经记忆中的那个味道。
店里地方很大，上下两层，包房也很多，比较适合家庭聚会。我觉得这家店也可以带着外地的朋友来，在这里可以品尝一下哈尔滨最地道的东北菜的味道。
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