新疆法兰西西梅，是舌尖上的意外之喜
以沫妈妈聊育儿2020-11-24 14:29
我们吃食物，吃的是某个地方的天然与地道，也是某个时节的新鲜与律动，自然赋予了每片土地不同的性格，也赋予了它四季轮转，顺时而食的别样滋味，一地，一季，一物，一味，处处皆景，地地皆有美味。
而这颗来自新疆的法兰西西梅也将带给舌尖意外之喜。
它踩着时令的节拍自然成熟，饱满紧致的小身躯，披着薄薄一层果粉，淡淡的香气勾起人的食欲红紫色果皮薄薄的，仿佛能被汁水撑破似的果肉似琥珀般玲珑精致，带一点柔弹，带一点细腻，还带着难以言喻的甘甜，让人欲罢不能。
| 一口西梅，一口暖秋。
暖秋时节，是丰收浓郁的。不同于夏季水果带来的清甜与清爽，秋的果实是不断积累，恰到好处的蜜甜和红火。
这枚秋果叫“法兰西西梅”。它不是专指法兰西进口的西梅，而是一个好吃到以国家命名的李子品种。
是的，它虽然叫“西梅”，但却不是梅子，而是李子。属于蔷薇科李属，中文正规名叫“欧洲李”，素有“奇迹水果”的美誉。
而等到它来到新疆后，喝着高山雪水，体验着约12度的昼夜温差，再经由平均每天高达14小时的日照，慢慢长成，成为一颗勾人食欲的秋之蜜果，甜度甚至超过进口的西梅。如果你没吃过这样一颗甜蜜果实，便不能想象新疆这片奇妙的土地，将汇聚出怎样的甘甜。
初见它时，说不清是紫是红，比普通李子略细长，黄色、紫色、红色杂然相间的果皮在阳光下闪闪发亮，身材饱满紧致，恰如精致又带着小脾气的美人，自有风情。
表面有层薄薄的果粉，是它在自然生长过程中分泌出的果糖液凝结形成的，是西梅新鲜的见证，也为西梅增添一份质朴的磨砂感。
剥开之后，果肉呈现出好看的琥珀色，晶莹剔透的，汁液满的溢了出来。
未完全成熟时，有些脆感和微酸感。待到完全成熟时，轻咬一口，果肉又转变成弹韧与紧致感，酸感褪去，甜蜜十足。两种不同的口感体验，也让吃它的时节有了丰富的层次感。
随手测了下甜度，竟然达到25度（夏季的西瓜大概12度），怪不得令许多人都魂牵梦萦。
| 它来自新疆的“瓜果之乡”。
这颗果实的与众不同，也得益于新疆的地理环境。喀什伽师县，属新疆维吾尔自治区喀什地区，维吾尔语称“排孜阿瓦提”，意为美丽富饶的地方。
它曾是丝绸之路上的一颗“明珠”，物产丰富，贸易繁多。作为塔里木盆地西缘较古老的绿洲之一，盛产桃、杏、梨、葡萄等，有“瓜果之乡”之称。
果园位于平均海拔5000m以上的帕米尔高原，远离工业区。日照足，温差大，再加上有纯净的高山融雪滋养，果实不仅积累了更多糖分，也积累更多矿物元素和其它营养物质。
为了发挥当地物候的潜能，果农坚持着天然的种植方式：不打药、不催熟，让法兰西西梅积聚足够的养分，自然成熟。
各项农残检测均合格
经历大半年的阳光雨露与风雨洗礼，法兰西西梅终于长成，却只有1个月的食用期，若不抓紧品尝，就只能错过了。
所以，每年这个时刻，当地果农便开始了马不停蹄的忙碌，因为他们要靠一双手将一颗颗果子从树上摘下来，还要人工层层选果，才将精选后的果实装箱发送。
你收到的每颗果实，都聚集着自然的精华与灵气，一口新鲜气儿，一口暖秋甜。
备注：为了保留法兰西西梅的新鲜口感，果农采摘的多是7-8分熟的果实，你收到后可能需要等上1-2天。
| 美味，更美颜。
除了令人难忘的的口感，法兰西西梅还富含多种维生素A和维生素C，所含的钾对保持肌肉的弹性非常有用，是不含脂肪的健康果实。
果子本身含有天然抗氧化剂，含量在水果中名列前茅，不仅可防止果肉本身的腐坏，还可以延缓衰老。
而且它富含铁元素，多吃能令人面色红润光泽，而且可增强体力，故铁元素对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿都很重要。专家也建议，每日颗摄入1-3颗西梅。
刚刚摘下来的西梅表皮的紫色还不够浓郁，吃起来口感偏脆硬，略带酸味和清爽感。
待它被紫色包裹住全身，捏上去软软的，这时候味道就偏向浓郁的甘甜。肉质也偏向细腻绵韧，水润滋养，楚楚动人。
除直接食用外，西梅冷藏过后，更显脆甜鲜嫩。用来榨汁、做果酱、做果干，或者搭配滋补中式甜品或烘焙产品都很不错，不仅添几分鲜艳，也添几分果香，让美味更动人。
举报/反馈
0
0
收藏
分享
