小雪节气｜土家族过年前杀猪，什么叫吃“刨汤”？
文艺魚2020-11-20 07:30
都说二十四节气里的“小雪”与天气里的小雪不同，但我却记得它们是一样的。
小时候，每年的小雪时节，就是下小雪的时节。
寒冷的空气里，飘着雪白的小花，路上的行人洋洋洒洒地淋雪而来。
半掩的大门被冬风吹得“吱吱——吱吱——地响”……家家户户都关上了窗户，屋子里一家人老老少少的坐在一堆，看着那信号时有时无的黑白电视，烤着那柴烟未尽的灰木炭火。
蓦地里听见棉鞋踩碎花生壳的脚步声，像新年的小鞭炮突然响起，伴着几声狗吠，孩子们欢喜极了，一窝蜂地迎了出去。
不知何时，地上已有了薄薄的一层细雪，铺满花生壳的小径上，一行脚印清清楚楚通向远方。
那人面带笑容，脸颊通红通红的，容光焕发，高着嗓子道：“哟，你们都在家呢！那正好，明天请你们都到我家去吃刨汤，谁都不准不来哦！”
“刨汤”？“刨汤”是什么？
孩子们虽不知道如何亲切地称呼这人，但只要一听到“吃刨汤”，就都高兴地跳了起来。
在湘西、鄂西的土家族里，“刨汤”是一年一度的"杀年猪，迎新年"民俗活动。从物质生活缺乏的年代走过来，对农民来说，一年到头有一头猪总归是喜事，当然应该高高兴兴地请四邻们来尝尝鲜。
至于为什么叫“刨汤”，那是因为杀猪时会用开水烫掉猪皮上的毛，再用刨子刮干净。“刨汤”就是指刨了猪毛之后的热水。不说吃猪肉，而说吃“刨汤”，虽然有些恶心，但其实是农村人"不成敬意"的谦虚说法，意思是请您来没啥招待的，好坏都不要介意。
请邻居们吃“刨汤”，那都是选用上好的精肉做菜，用排骨炖汤，谁也不想失了面子。新鲜的猪肝、猪血，现摘的香菜、萝卜，满满地张罗一大桌子菜。有纯正的美酒，有勤劳的佳人，那就是一场丰盛的喜宴。
孩子们可吃的东西就更多了，新鲜的猪肉用来烧着吃，烤着吃，煮着吃，吃饱为止，比自家杀猪吃得要香得多。所以天上虽然下着小雪，地上其实一点儿也不冷。
在小雪时节，历来的古人们都有三候。
一候虹藏不见：气温降低，雨虹不见。
二候天气上升地气下降：阳气上升，阴气下降，阴阳不交，万物冬藏。
三候闭塞而成冬：天地闭塞，严寒成冬。
古人们认为冬是冷的，但小时候的我，却没有觉得。
我反而觉得那凉凉的小雪说不出的美好，无数次忍不住伸出手掌，想要将它握在手心。雪融了，笑了。我知道或许只要睡一觉，明早醒来，那小雪就会洒满一个全新的洁白无尘的世界。
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