河南安阳：筲灌肠
吃货小白小白吃货2020-11-19 10:10
店名：楚旺贺记灌肠
招牌早餐：筲灌肠
营业时间：05:00-11:00
地址：河南省安阳市内黄县楚旺镇一号路北头（中国农业银行楚旺支行附近）
比起之前那些还有个店名的小店，这家没有招牌、直接开在家里的筲灌肠，照样很多人来，真是酒香不怕巷子深~
经营这家店的爷爷奶奶都58岁了，单单做筲灌肠就做了三十年。两人每天凌晨1点就起来开始做准备工作，清洗猪肠、混制猪血、灌肠，再进行熬煮，皮烂入味贴筋的筲灌肠才制作完成，再浇上自家种的大蒜磨成的大蒜汁，客人吃了都猛夸“真不孬”！
街头卖的另一种是将灌肠切成片煎着吃，叫煎灌肠。用猪油煎出来的灌肠是最好吃的，只见一片片灌肠煎成了金黄色，让人看上去很有食欲，吃起来外焦里嫩，香味扑鼻。煎灌肠在内黄也是比较受欢迎的小吃。煎灌肠的起源要比筲灌肠早，在内黄的乡村比较流行，在县城比较少，如果去乡下赶庙会，就能吃到纯正的煎灌肠了。
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