立冬到了,教你三个技巧,熬一碗热腾腾的南瓜小米粥,香甜又浓稠

多禾厨房

发布时间: 20-11-0718:11

立冬到了天气越来越冷,总是想吃些热腾腾的食物,前些日子太过喜欢肉类,可能是吃得太过油腻,最近胃口有点欠佳。就非常想煮上一锅稠稠的南瓜小米粥,易消化喝起来也暖和和的。南瓜小米粥算是比较常见的粥类,食材简单烹饪工具也常见,只是想煮得像外面那样香味十足,吃起来又美味是有点难度。不过没有关系,今天就来教你怎么从挑选到烹煮,熬出一锅又香又稠的南瓜小米粥。

小米的挑选是需要,挑选那些颗粒饱满,看起来圆润有光泽的。也可以尝试将小米用手抓起来,看看小米是否能像沙子一样从手指间的缝隙滑出,如果可以的话就说明新鲜程度比较好。而且新鲜的小米闻起来会有淡淡的米香,而且需要注意购买的时候是否被染色过,那些颜色太深太艳丽的,可能就是被染色过的,最好就不要购买。

准备食材:老南瓜,小米和香油。

步骤1:将小米事先用冷水浸泡1个小时左右,尽可能让小米吸收水分,这样子不仅可以减少煮粥的时间,还可以增加粥的口感。将老南瓜削皮洗净切成小段,记得把南瓜内部的籽和瓤都除去干净。

步骤2: 在砂锅里倒入浸泡好的小米和处理好的南瓜段,加入适量的清水,如果喜欢红枣和枸杞的也可以加入增加味道。

步骤3:先用大火烹煮,记得前面需要不断搅拌小米,等到水开之后就可以加入少量香油,这样子不仅可以防止烧开后会溢出水分,还可以添加南瓜小米粥的香气和黏稠。

烹饪南瓜小米粥的小技巧

技巧1:南瓜最好是使用老南瓜,小米也是最好使用新米,这样子烹煮出来的南瓜小米粥口感好,味道又香又稠。

技巧2:熬制南瓜小米粥使用中小火比较好,大火可能会直接熬干水分。

技巧3:熬制的过程中,最好一开始就加入适量的水,不要中途添加,在水开之后尽可能不要掀开锅盖,这样子熬制出来的南瓜小米粥会更美味。

举报/反馈