“立冬补冬 补嘴空” 立冬时节全国人民都在吃点啥→
央视新闻2020-11-07 18:01
在我国有句俗话说“立冬补冬，补嘴空”，为了抵御冬季的严寒，民间就有“立冬食补”的习俗。那立冬吃点啥好呢？
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民俗专家说，春生夏长，秋收冬藏，立冬时节，农事活动已经基本结束、相对清闲了，这时适合做点美食进补。只不过南北方物产不同，具体的饮食也有所不同。
在北方，特别是北京人和东北人，对饺子的热爱那是绝对的。不用等到冬至，立冬就要开始吃饺子了，饺子的馅料各种各样，剁点肉，加点菜，白菜、茄子、倭瓜，样样可以入馅儿。北方人吃饺子，一般要蘸醋、加蒜，堪称美味。
在南方，大家对饺子没那么“钟情”。立冬时，往往会选择吃些鸡鸭鱼肉、萝卜炖羊肉、姜母鸭、糖醋鱼等菜品，都是进补的好选择。
此外，立冬后气温更低，可以抑制微生物滋长，所以立冬天冷适合酿酒，绍兴黄酒就是选择在立冬这一天开酿的。
（编辑 王洪禹）
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