威士忌配餐指南：原来威士忌的“下酒菜”这么多？！
威薰2020-11-06 09:27
在中国，喝酒佐餐很常见。
大部分中餐都可以配着白酒，在吃烧烤时一般会配着啤酒，在吃牛排时可以配上红酒。
那喝威士忌时可以和什么食物搭配呢？
其实威士忌酒可以选择搭配的食物很多，因为威士忌是口感极具个性化的一类酒。
不同风味的威士忌搭配不同的食物，在口腔里碰撞出的火花也截然不同。
下面就给大家提供一些喝威士忌时可以参考的的配餐选择。
可以拿小本本记下，以后学着这么搭配~
01
海鲜类美食
在西餐中，人们在吃海鲜时大多会配白葡萄酒，但实际上威士忌也和海鲜类美食搭配起来很和谐。
生蚝配单一麦芽威士忌是绝配，很多外国电影都曾出现过威士忌搭配生蚝的镜头。
而一些用波本桶熟成的威士忌风味较为醇厚，可以搭配清淡的生鱼片。
如果吃的是口感浓郁的烟熏三文鱼，则适合搭配口感清淡略甜的威士忌。
泰斯卡、高原骑士等岛屿威士忌适合与三文鱼搭配，当这两组合起来，烟熏大麦的味道与油脂饱满的肉在口中爆发的柔滑非常曼妙和谐。
02
肉类料理
带海盐味、泥煤味较重的苏格兰北部高地威士忌，尤其是用雪莉桶熟成的威士忌口感都比较厚重，因此适合像口感饱满的红葡萄酒一样去搭配手抓羊肉、烤羊肉、牛排等。
馥郁的泥煤烟熏香味混入羊肉的肥美口感，减轻了腥膻，增添了几分鲜香。
中和之下威士忌原有的强劲辛香也转变成了柔和甜润的口感。
同时口感较厚重的泥煤威士忌也可以搭配焦香味重的牛排。
美国的波本威士忌因为单宁较多，则更加适合搭配脂肪含量高的牛排。
03
甜品、巧克力
从威士忌在餐后饮用的历史习惯中，人们又发现了西餐中压轴的甜点与威士忌的味道也非常搭。
其中，巧克力在这之中的搭配产生的味道最精彩。
特别是黑巧克力是很好的搭配。
威士忌与巧克力的香气都非常丰富。
威士忌中烟熏及尾韵的淡淡香料苦味，能够巧妙带出巧克力的香味层次，同时威士忌中丰富的果木香又和威士忌的香气很和谐的融合在了一起。
硬质芝士和威士忌也非常搭。
波本威士忌可以选择奶香味厚重的白霉芝士，烟熏起司则更适合于艾莱岛威士忌搭配。
蛋糕甜点和威士忌搭配时遵循颜色相近的原则来配餐就不会错。
巧克力布朗尼等食物与雪莉桶威士忌很搭，香草柠檬蛋糕则与波本威士忌十分搭配。
04
中餐
富有新鲜花果芳香的斯佩塞威士忌与各式小炒菜搭配也毫无违和。
高地的威士忌浓郁甜美，与糖醋味、辛辣、油炸菜式都能和谐搭配。
烟熏或火烤型菜肴如熏肉熏火腿烤鸭烤羊等，可与泥煤威士忌相衬。
05
坚果
威士忌和干果、坚果搭配则是非常常见的，也很少会出错，只是要有一点创新来混合搭配。
坚果和威士忌的搭配最好遵循互补原则。
例如，较甜的坚果和浓稠的泥炭威士忌很配，而较甜的威士忌和苦的则很配。烟熏味的威士忌和烤得很香的坚果很配。
总体来说，威士忌配餐的原则有相似性原则、互补性原则和非常规性原则。
不同风味的威士忌与不同食物的搭配总能碰撞出不同的火花。
威士忌爱好者们可以凭借自己的奇思妙想去多尝试。
体会美酒和美食在嗅觉、味觉、口感与余韵之间的交融和碰撞，最后找到自己最爱的威士忌配餐方式。
你有什么其他的威士忌“下酒菜”分享？评论区留言~
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