这座草原上的网红美食城市，没有512G的胃，不敢来
三纯内蒙古零食2020-11-01 14:56
说起中国的美食之都，你可能会想到广东的顺德、湖北武汉、四川成都等等。
基本上都是南方的城市，但其实，北方城市在历史底蕴，美食底蕴上一点也不比这些城市差。今天就和大家聊聊，草原上这座美食之城——呼和浩特。说起呼和浩特的美食，你会想到什么？烤全羊、手把肉、奶茶、奶食品？
然鹅，呼市的美食远不止这些…
今天，小编就带你吃遍呼市
一、早餐要吃好
呼市人的早点，二两烧麦，一壶砖茶，二三好友相聚畅叙，由此开启安逸的一天。
以羔羊肉和大葱为主料蒸制的烧麦，鲜嫩多汁，煎制则色泽金黄、外焦里嫩。一笼烧麦必搭配一壶砖茶，品茶香的同时还可以解腻助消化，再搭配陈醋和红辣椒，馋涎欲滴！一两烧麦下肚，顿时幸福感满满……作为塞外青城呼和浩特最有名的小吃，不负盛名。
不过，也有人选择吃羊杂碎。
羊杂碎，又称烩羊杂，是内蒙古呼和浩特的又一正宗的特色美食，如同北京的砂锅爆肚，沈阳的老边饺子，西安的羊肉泡馍。呼和浩特的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作和食用搭配都有严格的标准，独具一番风味。
在慵懒的早上，要上一碗羊杂碎，再配个焙子，整个人都被美味点醒了。
当然，作为生活着大量蒙古族的呼和浩特来说，蒙古族的早点，你更是不能不尝。
那有一家店，你是必须要去的——格日勒阿妈。
喝奶茶到格日勒阿妈，甚至已经成为了呼市人的口头禅。
在格日勒阿妈奶茶馆的每一个店，到处都能感受到浓郁的草原文化，店内陈列着勒勒车、马鞍子、马头琴、铜壶、铜锅等民俗展品，来到这里就像是回到了过去，回到了在草原上的家。
蒙古锅茶
格日勒阿妈的蒙古锅茶是由黑砖茶和奶嚼口，经过泡、熬、扬、澄、炒、兑、烧七道工艺熬制而成的。
酸奶饼
用酸奶和奶嚼口和面，用蒙古族传统手工艺，慢火烙制的饼，南方人北方人都喜欢吃，可以打包几个旅游路上吃哦！
二。午饭要吃饱
1、手把羊
手把肉是内蒙古著名的民族传统美食。挑选膘肥肉嫩的羊，将带骨羊肉蒸煮，放入佐料，使火候恰如其分，肉熟而不硬；净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故得名“手把羊肉”。
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统美食。挑选膘肥肉嫩的羊，将带骨羊肉蒸煮，放入佐料，使火候恰如其分，肉熟而不硬；净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故得名“手把羊肉”。
莜面
莜面，民间自古传颂“阴山莜面甲天下”。
内蒙古呼和浩特武川县地处阴山北麓，享有“莜面之乡”的美誉。口感劲道，可用蔬菜及辣汤冷调、凉拌；也可用热羊肉汤、熟土豆热拌吃。
按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，幸福！
烩酸菜
烩酸菜源于巴彦淖尔，是内蒙古的一道传统名菜。经过黄河水灌溉长大的河套长白菜，在每年的秋季挑选洗净后被小心地放入菜缸中，腌制成色泽黄绿口感脆爽的酸菜。搭配猪肉，经济实惠，营养丰富，肉质肥而不腻，酸菜清爽可口。
加以豆腐、粉条揉合了酸菜、猪骨头、土豆的精华，滋味自然丰富而适口；无论是泡米饭还是就馒头，都是尚好的家常便菜，如果再佐以几瓣大蒜，更甚美味。
焖面
具有内蒙特色的焖面是将蒙式菜系的口味通过“焖蒸”的形式融入面，最终以面条菜肴混合的形式呈现的一种面。
内蒙古焖面讲究的是“绒劲香”，好面应该绒而劲，“绒”可不是软绵绵、松塌塌，“绒”是柔中带钢、松中有劲：因为柔中带刚，面条才能激起味蕾的快感；因为松中有劲，面条才饱吸肉汁，展现不同层次的醇厚。
焖面就是这么踏实，每一种食材都寻寻常常、普普通通，可它们组合起来，就是世界上最绝妙的味道。
三、晚餐要吃美不得不提的美食，一定少不了内蒙古的涮羊肉。大家孰知的是“北京涮羊肉”，殊不知北京涮羊肉的主角也来自内蒙古。
与川渝火锅相比，内蒙古火锅味道不辛辣，但是最重要的食材——涮肉，绝对是最新鲜、最不可替代的。
刚刚涮熟的鲜嫩羊肉，蘸一点麻酱，放入口中品尝鲜嫩的羊肋腹卷，不由发出赞叹，嫩！
羊肉串
新疆羊肉串会被大家经常挂在嘴边，然而，内蒙古的羊肉串也相当有名气，丝毫不逊色。内蒙古的羊有一个好处是，草原上长大的羊吃的是青草喝的是河水，十分健康，羊肉的品质保证纯天然绿色无污染。
烤熟的羊肉串，肉质鲜美，其色泽酱红、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。
其实，呼和浩特的美食何止这些，不过篇幅有限，今天先说到这里，咱们后面再细细的聊。
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