中国咖啡市场的现状与未来
山东欧米奇2020-10-27 11:28
文章来源：CafeCulture啡言食语
2019年来自加拿大的Tim Hortons咖啡宣布未来10年在中国开设1500家门店；2020年5月13日腾讯斥数亿注资Tim Hortons；2020年10月 15日，Tim Hortons在上海开设了其在中国的第100家门店。
截止2020年，星巴克已经在中国内地180多个城市开设了超过4,400家门店，中国已经成为星巴克在全球的第二大市场；2020年7月，星巴克和阿里巴巴的合作再度升级，“啡快”服务上线支付宝、淘宝、口碑和高德四个应用，星巴克中国线上业务得到阿里巴巴商业系统的全面支持。
除了像Tim Hortons这样的新品牌源源不断涌入，为实现继续深耕的目的，包括星巴克在内的老牌咖啡连锁企业纷纷寻求适应当地市场的服务升级。外国咖啡品牌为何对中国市场热情不减？今天，让我们深入中国咖啡市场一探究竟。
中国咖啡市场概况
据分析，中国咖啡市场销售额有望在2025年底突破200亿美元。尽管中国消费者现在仍把喝咖啡当成一种社交或者提神的方式，但随着咖啡文化的发展，在家煮咖啡已经越来越普遍。
需求速度迅猛增长，并且从富裕的大城市不断向外扩张，各种规模的咖啡品牌未来在中国都有长期增长的潜力。所以，想要在中国市场取得成功，长期规划是关键！
中国咖啡市场预测
2020年，中国咖啡市场的销售额将超过115亿美元。
虽然远不及全球最大的市场，但需求和年销售额增速迅猛，预计到2025年中国咖啡市场的复合增长率将达到11.6%，将成为世界上增长最强劲的咖啡市场之一。
中国消费者倾向于外带和其他较为便捷的喝咖啡方式。在1999年星巴克进入该市场之前，几乎所有的咖啡消费都来自于速溶咖啡或即饮咖啡（RTD）。尽管现在RTD咖啡仍保持着强劲的市场份额（36.8%），但新鲜咖啡已紧随其后达到了 36.7%。
在中国，喝咖啡仍然是一种高度社交活动，经常可以看到人们结伴去咖啡店或者便利店买咖啡。由于咖啡文化仍处于萌芽阶段，所以很少人在家喝咖啡，咖啡豆/咖啡粉以及胶囊咖啡仅占中国咖啡销售额的13%。但随着咖啡文化的发展，咖啡逐渐成为现代生活方式的重要组成部分，尤其对于千禧一代和Z世代的年轻人来说，所以家用咖啡销量必将持续增长。
中国咖啡消费者分析
中国这么大的经济实体一直没有浓厚的咖啡饮用文化，这一点非常有趣。相比之下，即使在以茶著称的日本，咖啡也非常普遍。不过，这一情况正在迅速改变，尤其是在年轻一代中。
中国每一代消费者的消费频率和方式也有显著不同。
60岁以上的消费者将咖啡视为新鲜事物，他们可能会和家人一起喝咖啡，或者把咖啡当做礼物送人，但通常不会单独主动喝咖啡。
40岁-59岁之间尤其是大城市的中年消费者，虽然在一定程度上已经将咖啡作为一种日常消费，但还停留在谈生意或者彰显身份的需要。因为咖啡在某些地方仍是较为昂贵的消费品，因此定期喝咖啡尤其是购买星巴克这样的大品牌，被视为成功的标志。
小于40岁的千禧一代和Z世代消费者在某种程度上算是“原生”咖啡饮用者，就像他们是数字原生代一样，他们的成长伴随着各种大型咖啡品牌进入中国市场。在过去20年中，各大咖啡品牌遍布中国各地，尤其在大城市里无处不在。和其他国家一样，消费者的咖啡饮用习惯和咖啡文化具有强烈的中国特色。
成功的国外咖啡品牌
雀巢是一家来自瑞士的食品和饮料公司，业务遍布全球。2018年，该公司在中国的营收为140亿美元，是世界最大的咖啡饮料生产商。作为最早进入中国市场的品牌，它已经成为中国国内家喻户晓的品牌，并在其他食品和饮料产品中据主导地位。和星巴克一样，雀巢是中国顶尖的咖啡品牌。
雀巢从一开始就把中国视为长期投资市场，投资 1600万美元在中国最有名的茶叶种植省份云南建立咖啡仓储、培训、杯测和推广基地。
雀巢深信中国市场的潜力，同时也注意到当地消费者和农民对咖啡缺乏认知和理解。雀巢认为建立一套从种植到消费的完整经营体系具有长远价值，因此在云南当地培训农民咖啡种植。这些活动不仅提升了雀巢的知名度，而且由于其主打产品不是新鲜咖啡，它得以与星巴克等合作，一同打入中国消费者群体，该公司一系列有效措施成功地拉动了中国咖啡市场的每个领域。
中国咖啡市场展望
中国有潜力成为世界最大的咖啡市场。
和美国每年人均消费咖啡363杯相比，中国现在只有3杯。目前美国咖啡市场价值约480亿美元，考虑到中国消费者不断增加的可支配收入和人口，该市场未来有潜力实现数千亿美元的价值。
当下，大型国际品牌仍占主导地位，但它们也为小品牌开辟了空间，小品牌可以为日益增长的中国咖啡饮用者提供独特的风味和咖啡体验。
WMF专业咖啡机团队也始终坚信中国市场的巨大潜力，坚持以提升整个行业价值为长远规划，为中国市场提供优质的咖啡和咖啡机产品。WMF专业咖啡机产品可以满足各种商业类型的需要，从大型连锁到独立咖啡店。同时，创新的数字化技术将助力中国咖啡行业的飞跃发展，带来除传统商业模型以外的多种机遇。点击阅读全文，了解更多WMF专业咖啡机介绍，总有一款适合你的咖啡店生意。
作者：Audrey Anderson
英文原文地址：
https://www.linkedin.com/pulse/chinas-coffee-market-audrey-anderson-
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