法国爱汀堡与广酒学院开启校企合作产教融合人才培养新篇章
EdenbourgWine2020-10-19 15:14
“手指并拢夹住葡萄酒杯的杯脚，贴着桌面轻轻摇晃，再将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，用杯口盖住鼻子并用力吸气……”——这不是某家高端酒吧的场景，而是法国爱汀堡（中国）酒业集团（以下简称“爱汀堡”）在广东酒店管理职业技术学院（以下简称“广酒学院”）的一堂葡萄酒专业课程。
10月15日，法国爱汀堡（中国）酒业集团走进了广东省酒店管理职业技术学院，法国爱汀堡（中国）酒业集团副总裁廖向阳先生，法国爱汀堡（中国）酒业集团商学院常务副院长张竞匀女士，法国葡萄酒烈酒协会（AFVS）高级培训讲师、英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）高级品酒师、法国爱汀堡（中国）酒业集团金牌培训师陈立宏先生为2018级酿酒技术（培养调酒与品酒人才）、葡萄酒营销与服务专业的学生上了一堂别开生面的葡萄酒专业课。
▍葡萄酒文化推广先行者
洁白无瑕的长条桌布，黄蓝相间的花式座椅，晶莹剔透的红酒水晶杯、精细可口的佐酒小食、浪漫如雨的玫瑰花瓣，无不彰显着爱汀堡及广酒学院的重视和对本次课程的用心。
据悉此次课程，是继2020年1月爱汀堡与广酒学院达成战略合作，共建“葡萄酒校外实验基地”，开设“葡萄酒营销与服务”专业课程，双方经过9个月的紧锣密鼓的筹备后，首次在广酒学院葡萄酒实训教室开设的第一堂葡萄酒专业课程，吸引了广酒学院众师生参加。
法国爱汀堡（中国）酒业集团商学院常务副院长张竞匀女士代表企业对广酒学院的认可表示感谢，并充分肯定了广酒学院先进的办学理念和为每一位学生对未来负责任的态度。张竞匀女士为同学们深入剖析了葡萄酒产业的发展潜力，并介绍了有着300多年悠久历史的法国爱汀堡酒业，企业的发展离不开优质的产品和强大的企业文化，同学们通过法国爱汀堡酒业的实力和发展状况也了解了更多葡萄酒营销产业的重要信息。
法国葡萄酒烈酒协会（AFVS）高级培训讲师、英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）高级品酒师、法国爱汀堡（中国）酒业集团金牌培训师陈立宏先生给同学们上了一堂生动的品酒实训课程，他带领同学们学习正确的开酒、以及倒、醒、看、闻、尝的品酒六步曲，一时间教室里酒香四溢，同学们优雅的晃动酒杯，用刚刚学到的知识品鉴爱汀堡美酒。
▍职业教育迎来校企合作发展新机遇
当前社会竞争激烈，包括教育行业，各大中专院校为谋求自身发展，抓好教育质量，采取与企业合作的方式，有针对性地为企业培养人才，注重人才的实用性与实效性，才是职业教育未来重点发展方向。
广酒学院酒类专业教研室主任郭伟教授指出，校企合作是一种注重培养质量，注重在校学习与企业实践，注重学校与企业资源、信息共享的“双赢”模式。校企合作做到了应社会所需，与市场接轨，与企业合作，实践与理论相结合的全新理念，为教育行业发展带来了一片春天。而广酒学院一直倡导“德能并进·学以致用”的校训精神，以现代服务业职业新人的高规格，借助课程、课堂、活动、实训等多种载体，将实践教育贯穿到人才培养的全过程，培养学生具有高尚的道德情操、丰厚人文素养和高超的技术技能。
与法国爱汀堡酒业的合作，正是基于爱汀堡的深厚的企业文化、利他的企业使命和高度的社会责任感，都充分与广酒学院的办学和教育理念高度契合，相信双方的深入合作，必将推动广酒学院教育改革的健康发展，为社会提供优质的专业人才奠定了保障基石。
▍多维度合作推动葡萄酒发展
据数据显示，中国葡萄酒行业长期存在着人才缺口，如能引入国内葡萄酒院校的专业学生，不仅能为企业补充人才，还能使这些学生学习到酿造之外的商业经验和先进模式，实现企业与人才的双向共赢。
而现阶段，国内大部分葡萄酒专业培养，主要以工艺为主，市场营销相对较弱。随着葡萄酒市场规模变大，每年对于专业人才的需求也在同步递增。现在做抖音和今日头条的葡萄酒营销人员大多不是正规军，不了解葡萄酒知识，而市场需要专业人士来为消费者做引导。
法国爱汀堡（中国）酒业集团副总裁廖向阳先生表示，爱汀堡与广酒学院联合打造的的葡萄酒营销与服务专业，主要培养葡萄酒相关专业理论知识，熟悉相关种植、酿造工艺，具备葡萄酒高级侍酒服务、运营管理、销售服务、跨文化交流能力的高素质技术技能人才，其未来主要从事葡萄酒相关高级管理、服务、营销等方面工作。
作为葡萄酒文化传承者，爱汀堡愿意给同学们提供更多资源，让大家在广酒学院葡萄酒营销与服务领域有更大收获和成就。并且爱汀堡将与广酒学院就葡萄酒葡萄酒营销与服务专业将继续进行深度合作，包括建立广酒学院爱汀堡实习酒庄、直播基地等。
同时表示，将通过自己20余年的职业生涯的经验积累和专业知识为同学们授业解惑，并就时间管理、目标和职业规划为同学们进行专业辅导，他用“选对专业”、“实现就业”、“成就事业”、“打造产业”这几个步骤为同学们清晰梳理了前进的方向。课程中，也详细介绍了全球三大权威机构之一的AFVS法国葡萄酒烈酒协会以及AFVS三阶品酒师认证课程和考核标准，让全场师生清楚的了解了葡萄酒核心文化及品酒师的重要性。
■ 编者按
未来我国经济形势良好，市场迫切需要专业技能人才；同时，教育制度改革迫在眉睫被提上议程，传统教育需要新革新。企业的成长离不开学校的大力支持，企业的壮大亦会反哺学校的发展。校企合作，不仅提高了教育培养人才的力度，也有利于企业的发展壮大，这种“双赢”模式注定在我国发展壮大起来。
完善职业教育和专业培训体系，深化产教融合、校企合作，大有可为！
#校企合作#
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