如何做餐饮业 巩振兵谈自身经验和理解

壹点经济

发布时间:10-1610:18

“其实做任何一个行业时候,第一点考虑的就是整个圈子的生态环境是什么样子的?”身在市场中,巩振兵讲出了这样一句话。同时,如何做好一个行业,打赢胜仗,巩振兵讲到:“想打赢这场仗,到底打哪个点?今天主要局限在餐饮领域,互联网和餐饮最大的改变是什么?就是传统做创业的时候,大家理解不理解一个问题,就是短板理论,最短的那块板决定你的成败”。

巩振兵讲到,和餐饮相关的一共有六个方面,如果想做餐饮创业,需要从六点下手:第一点是营销平台,先得有销售渠道;第二,资金;第三,供应链,什么概念?后端整个进销存;第四,物流;第五,食品安全,还有一点是产品。

首先,你的产品要过关,还要保证卖得出去,还要保证供应链成本足够低,还要有钱,有资金投入,还要有物流。如果你有好的产品,营销问题、物流问题、供应链问题包括资金问题全都有人帮你解决,这是互联网对这个行业最大的改变。

一些新餐饮创业公司能够成功有一个非常大的前提,第一,单品突破;第二,一律是中央厨房;第三,他们打的市场已经不再是传统中餐或者晚餐市场。互联网巨头企业一定是大家可以利用的资源,怎么利用平台之间的竞争或者资源,这才是你自己生存的空间。

同时,巩振兵也提出了外卖生态圈的核心诉求。巩振兵认为外卖生态圈最核心的诉求点中最重要的是准时。他讲到,今天你点了餐,如果说12点送到,一定要在12点附近给你送到,太早不行,太晚也不行。第二,商户的核心诉求应该很容易理解,就是销量,对于创业者来说,销量也是最核心的问题。

做好每一个行业都不是那么容易,但想要做好任何一个行业,都要首先了解整个圈子的生态环境是什么样子的,核心诉求是什么?巩振兵在外卖行业曾取得的成果不是偶然,他的成功也给行业中人带来了很多的启示。

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