喜欢广州宵夜的人应该都知道,在广州宵夜场里有这么一个传奇人物——炒螺明。
正因他的特别人人称之为明哥,也是广州宵夜档里文化界的一张“美食名片”。
炒螺明,原名简伟明,常年推着单车穿梭于广州各大宵夜档中叫卖,以鲜艳女装造型唱歌形式卖炒螺。
而这是“炒螺明”每一天的工作装束,在广州老城区的宵夜档中,可真是无人不识,他一直以女装打扮的装束唱歌卖炒螺,直至今日,他这一份职业生涯已经走过40年了。
民间相传,以前买一份炒螺送一首歌,现在买一首歌送一份炒螺。这是传说中的“炒螺明”。
据悉,在纪录片中,广州老城区超级文和友二楼柳青大街2号是明哥炒螺奋斗的第一间店铺。
2019年一则消息“炒螺明嫁女”的消息报道传遍广州大街小巷,充分的曝光了让更多人知晓了这一位广州宵夜档的传奇人物。
闪亮亮的红色衣服,一辆单车推着一锅田螺,金黄色的卷发造型,是他一直以来标志性的装束。
炒田螺,壳薄肉厚,加紫苏、生姜、辣椒,葱段一起炒,香中有辣味,辣味中带着微甜的田螺鲜香味。这款街头小吃,不但南方人喜欢,近至北方,远至港澳同胞和国外人都十分喜欢。
小时候,一道件简简单单的炒田螺,一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,是暖场小帮手,那“滋滋”的响声,欢快美妙的乐趣,令人回味无穷。
吃炒田螺,要有点技巧,也许动作会不文雅,但也无妨碍事。用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香……太回味了。
田螺是凉性,吃太多比较寒,个人体质适量为好。
对于生活,每个人都有拼搏艰难的时刻,每一个成年人又何尝不是另一个“炒螺明”的缩影,为了生活而奔波,让我们更懂得成年人生活的不容易,为了撑起这个家,端起这一碗饭,不知耗尽了无尽多少的“力气”。
作家张爱玲说过:人生就是一袭华美的袍子,上面爬满了虱子。
人生,这一条路好走要走,不好走都要走,咬咬牙,坚持下去,希望曙光就在前面。
你努力的样子,就是最初那位追风的少年!