对桂花的爱，就是一口吃掉它
烟食记2020-10-07 23:15
农历八月，古称“桂月”，是最好的赏桂时节。
空气中弥漫着丝丝缕缕的馥郁香浓，桂花满枝头，香飘十余里。
不知从何时起，爱上了丹桂带着些许甜甜的香味。
桂花开时，总会去采集娇嫩的花蕊，晒成花干，或泡茶、或做糕点。
用煽情的话说，爱桂花，就是一口吃掉它。
享受那丝丝缕缕的桂香，在齿颊间流连，在鼻腔中飘荡。
八月中秋，小时候家里会做点桂花米糕、桂花饼尝个鲜。
圆圆的饼带着自然界的香气，饼内是刚采的鲜桂花，是实实在在的香，这味道成了舌尖上的记忆。
九月蒸重阳糕，家家户户都会蒸上好几笼屉。重阳糕两寸见方一块，一笼屉十六块。
将糯米和粳米按比例浸泡，碾成粉，米粉与桂花糖水拌匀。
将含有几分湿度的米粉装入四四方方的木盒内，用尺推平，再撒上一点红绿丝点缀，上老灶头用大火蒸。
一般是做几笼屉纯米粉的，再做几笼屉带馅的，常见的有芝麻馅和豆沙馅。
重阳糕出炉，袅袅热气中暗香浮动，咬一口，松松软软中是醇甜糯滑。
糯米的香混合着桂花香，勾人的香气直扑喉间，屋子里飘散的悠悠热气久久地留存于屋内。现在都忙于工作，家里不再做重阳糕了，但在镇上还是能买到重阳糕。
古镇焦溪的老街，有几个店铺专做传统糕点。
在桂花绽放的时节，闻着桂花香，想起了小时候吃的桂花糕，决定去老街转转。
踏上古老的石板街，各式的幌子在店门口迎风招展，糕点的香味扑鼻而来。
在挂着“脚踏糕”幌子的店门口，看到了里面正在埋头做糕点的女人。
家庭作坊式的店铺，出炉的糕点摆放在案板上。
黄橙橙的芝麻油酥饼一摞摞整整齐齐，多个花样的桂花糕比起油酥饼，更让人不知不觉生出口水。
老式样传统的桂花糕，点点金黄的桂花洒落在表面，还有做成花型的糕点。
有透明如琥珀的桂花冻，一层米粉一层琥珀桂花冻。（后来店主解释这是用椰浆和鱼胶粉做的）
米粉泛着晶莹，豆沙香味诱人，加上果脯、瓜仁和红枣的点缀，顿时觉得有种最抚凡人心的生活烟火气。
我挑选着桂花糕，放进包装袋，付完钱，麻溜地拿起一个桂花糕塞进嘴里。
入口，软糯的桂花糕在嘴中化开，满嘴的花香四溢。
软糯甘饴，又甜而不腻，清香可口。
米香包裹着桂花香，重重美味又层层分明，忽然想起了“山寺月中寻桂子”。
白居易的忆江南意境简直融化在口中了。店主告诉我，八月份，咱们这地方的人就吃这油酥饼，桂花糕过了中秋节才会大批量做，现在都是定做。
有的家里小孩高考、中考，糕点寓意考试高中。有的是乔迁新居和婚嫁的，寓意日子越过越好。
再有一个月，还有桂花酒酿呢。
对桂花不仅仅是停留在欣赏，闻闻而已的层次，而是要把它吃到嘴里，吞进肚里。
酒香花香吃在嘴里，细腻温润，醇甜滋味，余韵悠长，这才是咱们江南人的小调生活。我母亲每年入冬都会做一缸桂花酒，大姐家每年要做三缸，我最懒，想要桂花酒，就去每家拿一点。
不过桂花，每年都会采一点，做成桂花蜜，秋冬季里时常泡一杯桂花茶。
喜欢那袅袅热气中暗香浮动，满室盈香。悠扬的桂花茶轻抿一口，便步入了微醺。“桂子月中落，天香云外飘。”
这是秋天里最值得津津乐道的喜悦，桂花的甜蜜芬芳，成就了舌尖上的爱。
-End-
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