广式糯米鸡与武汉糯米鸡，你更喜欢哪个味道？
元妤儿2020-08-28 09:47
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，但是根据地方风俗特色在制法上会有一些区别，在配料上也是有些区别的，但很多制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
糯米鸡，其实也是滋补佳品，因为糯米富含B族维生素，再加上鸡肉、香菇，从而能够温暖脾胃，补益中气。
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
用勺子挖起一勺，热气徐徐而来，轻轻咬一口，软糯，颗粒感，咸香，实在是太好吃了！
荷叶糯米鸡的制作方法类似广东的肉粽，只是肉粽是用生肉直接煮，这道荷叶糯米鸡的肉要提炒制上色，同时炖煮一下更具滋补能力。
中华美食文化源远流长，美食派系林立，光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的"糯米鸡"是专指武汉小吃"糯米鸡"，又叫“糯米基”该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成，如今已经是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。
糯米鸡是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称；也有糯米基的营养似鸡肉所以就把糯米基改名为糯米鸡。
糯米鸡是武汉人过早（吃早餐）的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。
糯米基因使用油炸的原故，所以口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。
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