德国人爱的“暗黑料理”，在面包上涂生猪肉末，你敢吃吗？
欧纪行2020-08-17 15:49
我初识柏林，是去参加一个展。说起柏林，十个朋友里面有超过半数的人会说：
“德国那么死板，你的柏林之旅是不是很无聊？”
其实德国人的“死板”是原则，这和他们热情爱交朋友的性格是不冲突的。
一个一直住在柏林的朋友告诉我，快速和当地人交朋友的方式就是邀请TA到家里做客。德国的同事们在工作结束之后都会结伴去聚一下，这是很常见的。
但是我确实是这一次才知道德国朋友常说的去聚一下，是去喝一杯的意思，是吃完饭之后一起喝个啤酒。
△Clrchens Ballhaus因为在德国餐厅吃饭人均在20欧，喝啤酒的话只要1-2欧，还能坐下来尽情聊天，很划算。这是我第一次在德国同伴身上看到了精打细算。
这一次想分享一下在德国吃的这三种食物。没错，就是著名的德国啤酒，油油腻腻的猪肘和让人望而却步的生猪肉面包。
第一种食物：德 国 啤 酒
这一次我们到的是柏林 The Castle Berlin Friedrichshain 。这是一家“不起眼”但是柏林人都很爱的店。
店主说每个月都会在店里组织一些活动，那是酒吧气氛最好的时候。柏林人人都喝啤酒，但是喝的啤酒种类却各不相同。几乎所有的人都能在这里找到适合自己的啤酒。
科隆的同行伙伴告诉我们，他们最常喝的是Früh Klsch。到餐厅点这款啤酒，服务员立马会觉得
“哇哦，你很懂德国啤酒哦~ ”
而且喝这款啤酒的时候，和我们平时见到的大扎杯不同。这个啤酒专用小杯，他们觉得得这样子啤酒才最新鲜。
△Früh Klsch还有一个同行的伙伴指名要altbier啤酒，这是杜塞尔多夫酿造了另一种风格的啤酒。了解德国啤酒的朋友们应该会知道，Klsch和altbier一直是相爱相杀的存在。
尽管外地人都觉得两个城市，两种啤酒，只有些许细微的差异。但两个城市自己的人不这么看，并且他们以互相攻击对方而感到乐趣。
对于一个酒精浓度超过3°，立马就会面红耳赤的人来说，前面点的啤酒显然不适合我。
店员特意推荐了Radler（混合啤酒和柠檬苏打水），入口既保留了原有啤酒醇香，还散发着一股股水果香气，酒精浓度很低，也不用怕喝醉。
△Radler德语指骑脚踏车的人，让你喝完还能继续骑脚踏车
The Castle Berlin Friedrichshain
地址：Frankfurter Tor 7, 10243 Berlin
营业时间：17:00开始
第二种食物：德 国 猪 肘
到柏林的第一餐，便是去打卡有名的猪蹄，我们去的是Tiergartenquelle，就位在S-Bahn的Tiergarten站出口旁，交通很方便，不用怕找不到。
因为没有提前做好攻略，以至于在被店员问及是要Eisbein 还是Schweinshaxe 的时候，愣住了··后来才听朋友讲起德国猪肘有两种做法都是比较有名的。
柏林本地做法的猪肘子叫做Eisbein—在经过腌制后，用“煮”的方式制作的肘子。
△Eisbein再加上用圆白菜或大头菜腌制的德国酸菜，啊哈~与中国相似的烹饪方式，让我在柏林找竟然到大东北的感觉！
可以在杯垫上写下纪念^-^但是吃德国南部巴伐利亚的烤猪肘Schweinshaxe时，又是另一种风味。他们会把猪蹄浸泡或预先煮过，再烤到表皮酥脆，搭配番茄酱或芥末酱一起上桌。
在面对和脸差不多大小的煮猪肘和烤猪肘，有些肥也有些腻。我想大多数的小仙女都爱不起来的吧。趁着周末，邀请德国的伙伴们来我在柏林临时的家里做客。
△Schweinshaxe在柏林的厨房做出大中华的红烧猪蹄，接待闻香而来敲门的邻居，直到现在回想起来，都还是会觉得很奇妙。
由喜爱开始，再试着亲手料理，食物最能体验不同国籍人的相同性情，就像虽然有不同口味，但是实际上我们都是爱吃猪蹄的。
Mutter Hoppe
地址：Rathausstrae 21, 10178 Berlin
营业时间：11:30–00:00
第三种食物：生 猪 肉 面 包
德国人对猪肉的喜爱，简直和天朝子民有得一拼。
但我觉得德国人可能还是略胜一筹，因为他们竟然可以把生猪肉面包当早餐！
第二天早晨，我的德国同事带了他认为最美味的早餐给我，生猪肉面包和黑咖啡，我却对这个生猪肉迟迟下不去口。
△『Mett』生猪肉面包是怎样的？即生的猪肉馅里，放一些盐、香料和黑胡椒粉，再撒上些蒜末、洋葱末，最后盖上面包！面对这种黑暗料理，只能让我想起一句古诗“何不食肉糜？”
德国朋友看我迟迟不下口，还鼓励我说：
“德国的生猪肉面包对于猪肉品质要求很高，必须是当天现宰的新鲜猪肉，所以肉质上是不用担心的。”
看着我小心翼翼尝试，同事也早已在一旁笑成一团。那时我只有一种想法，那就是等他们来中国，我一定好好招待他们，让他们尝尝天朝的美食如：松花蛋、螺蛳粉、臭豆腐、毛豆腐……
虽然吃不惯德国的油腻猪肘，接受不了生猪肉面包做早餐，也喝不了太多啤酒，却能在举杯的时候感到真实相聚的快乐，这是未出发之前无法想象的意外惊喜，所以，你还记得上一次旅途中的惊喜吗？
我是许小仙儿，喜欢这篇文章，或者好奇生猪肉面包味道的朋友，可以在下方回复生猪肉面包，我在线解答。
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