域美攸乡安格斯黑牛肉
域美攸乡2020-08-17 09:52
／为寻一处好味，我们不远万里／
你是否对美食坚持挑剔寻求最优？
你是否在寻找合你口味的牛肉？
这一口娇生惯养的牛肉我必须推荐给你
／发现一种味道，迫不及待与你分享／
有一个地方，这是天山环抱的一个河谷地带。是一个水草丰腴的大草原 ，这里聚集着大量的牛羊，还有上千年传统的牧区和牧民，没有任何工矿企业，最优秀的资源就是阳光、冰川水和牧草。
优质的冰川雪水浇灌着所有的牧场和农田。这里没有污染的概念，这里的牧民不知道什么是污染， 天山雪水随手一捧直接就能喝。
博尔塔拉在蒙语的意思里是“银色的草原”。因为地底下暗藏39种矿物质。特有的灰碱草，营养成分跟酸碱度都要比内蒙古的绿色草要好。所以這里的生长的牛，肉质有一股天然的清香。
／好一口娇生惯养的牛肉／
好的肉牛，七分品种三分养。我国除了新疆和内蒙以外，没有很好的农业和牧业资源，所以没有很好的肉用品种，除了新疆草原上的一些土牛和杂交牛，很多的牛肉都是役牛（干活的牛）或者奶牛的杂交。
从2013年开始，在博尔塔拉大河谷，作为中国首例，引进了最大一批的安格斯种牛 ，培育了本土安格斯族群，和安格斯与本地土牛杂交形成新的族群。
安格斯牛是全球排名前四的肉牛品种，体格小，环境适应性强。肉质饱满，纤维细、多汁，嫩度高。
让安格斯牛和新疆褐牛的杂交，得到更适合的品种种群，让大家都能吃上高品质的好牛肉。而安格斯与日本和牛的杂交，作为高端的牛种，产生品质极高的牛肉。
在这里建立一个五万头的安格斯的育肥厂，一万头的亚洲最大肉牛繁殖基地，包括优秀的牧草种植方案和纯天然的环境，都为标准化工厂生产的好牛肉奠定了良好基础。
首先在阿拉泰山最优秀的水源地规划了8万亩的天然牧场进行一些有机谷草的种植。在大草原上有几十种，甚至上百种草，这些牧草的微量元素、维生素、蛋白质丰富，让这些牛吸收了非常好的营养。
在牧场的设计上遵循“牛需要什么，我们就做什么”的理念。快乐养牛听着简单，但是做起来非常复杂。
所有的牧场都会去盖很多的房舍，我们的牛场就不会这么做。牛在房舍中根本就没有空气质量可言，没有好空气牛是很痛苦的。牛不害怕冷，但是怕风吹，所以设计了很好的挡风系统，图片里看到的一道道栅栏就是我们独一无二的科学设计。
还拥有非常好的饮水系统，确保牛能在零下20度的冬天也能喝上自然的有温度的泉水。
吃的香，喝的好，透气又温暖。牛儿们当然生活得很开心。
一头牛从开始受孕准备到受孕到出生需要12-14个月的时间，出生后要达到15-18个月的精心护理，才能达到优秀的牛肉产品。
／甄选每头牛身上最优质的一块／
安格斯黑牛
／域美攸乡原切牛肉／
域美攸乡精选新疆安格斯黑牛，源于自然，才更放心。
牛上脑---------指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到牛上脑，前脊椎（眼肉）上部的肉。
这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑.
牛眼肉---------指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。
牛腱子---------指的是牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。
牛排---------或称牛肋条，是条状带骨头的牛肉。
美肥---------指的是牛的肋部肉，带一点肥油，适合红烧，炒，口感好
域美攸乡牛肉每一块产品都可追溯，
有机、原切、排酸 、清真。
域美攸乡牛屠宰、排酸、分割及包装全程在低温冷链、无菌环境下进行，有效抑制微生物生长，打开包装不用清洗，解冻后直接烹饪即可。
排酸牛肉又叫冷鲜牛肉，排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，剔骨分割前，胴体先预冷排酸，进入0～4℃库冷却72小时后，当胴体中心温度降到7℃以下时即可剔骨分割。
经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
／牛肉的营养价值／
1
牛肉含钾。
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
2
肉含优质蛋白质。
牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
3
牛肉含铁和锌。
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。
4
牛肉含维生素B12。
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
5
牛肉含维生素B6。
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
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