安翰科技:隔夜的食物和水,哪些真的不能吃?一起来科普下吧

发布时间:20-08-1709:37

健 康 生 活

随着生活水平越来越高,人们对营养健康也越来越关注了。近来,网上有传言说隔夜饭菜不能吃,会致癌;隔夜茶、隔夜水不能喝,有亚硝酸盐。那真的是这样吗?这一期内容我们就来一探究竟。

隔夜菜

当前人们的饮食变得越来越多样化,平时吃饭多是准备一桌子,难免就会有一些剩余饭菜。很多人认为隔夜菜大量食用之后才会产生致癌危险,所以会赶紧扔掉。

其实隔夜菜也是要分情况的,像一些绿叶的蔬菜,如果隔夜最好还是赶紧扔掉,因为绿叶蔬菜中亚硝酸盐含量非常高,放置一晚上也会产生一定量的致癌物。

但是,像一些土豆、西红柿等蔬菜,第2天充分加热是完全可以食用的。

实际上,隔夜食物到底能不能吃,关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃,因为容易细菌超标,造成腹泻等疾病。

专家的一般建议是,剩饭剩菜在室温存放不超过4小时,气温高时不能超2小时。在剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,虽然稍微多费一点电,但更加安全。

隔夜水

俗话说“水是生命之源”,人体正常的功能运转,离不开水。保证好水分的摄入,才有利于维持人体的正常代谢,促进毒素排出,保护身体健康。但是在生活中,我们每天所烧开的水,不能完全喝完,总会有一些剩下的,像这种隔夜水,到底能不能喝呢?其实答案是肯定的,因为隔夜的水中虽然含有一定量的亚硝酸盐,但是它的成分是非常少的,几乎不可能给人体造成伤害。所以隔夜的水是可以放心饮用的。

隔夜茶

很多人喜欢喝茶水,茶水确实能够起到提神醒脑的作用,适量的喝一点对身体健康非常有好处。但是,一定要特别注意,隔夜茶还是最好少碰。因为放置一晚上的茶水,在适宜的环境下,就会滋生细菌病毒,不仅口感变差,而且大量饮用的话,也会对身体造成不利的影响。并且,茶叶放置久了,营养物质就会流失。另外有些人对于发霉的茶叶舍不得扔掉,会晒干之后继续泡水喝,这样做也是在透支自己的健康。因为这里面已经含有了大量的黄曲霉毒素。

隔夜肉

现在大鱼大肉早已成了餐桌上常见的美食,那一顿吃不完,有剩余了怎么办?其实,肉类如果第2天加热煮熟煮透之后,是可以放心使用的。但是一定要注意加热充分,这样吃起来相对比较安全,减少有害物质的残留。但是,鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。所以在平时,大家不要舍不得扔掉,以免影响身体。总之,大家对隔夜饭菜、隔夜茶、隔夜水要有客观、正确的认识,同时注意养成良好的卫生习惯,这样就能避免一些致病菌对人体造成危害。

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