结束了爷爷奶奶家的9天之行,我们终于回到深圳。今天早晨起来去买菜,走到经常去的一个生鲜店门口发现竟然挂着关店转让的牌子。蜜豆说怎么又关门了,咱们走之前还开着门的呀!我说是啊,经营不善总赔钱就只能及时止损了呗。9天时间,对我们来说就是回了一个爷爷奶奶家而已,转瞬即逝,但是对于有些人有些事来说却已经天翻地覆了。
蜜豆说,怎么又倒闭了呢,之前的乐家生鲜,现在的猪当家生鲜,都是开着开着就突然关门了。我说你想想,之前乐家生鲜我们分析了原因的(微信公众号:早教以后,搜:《一个蔬菜水果超市的覆灭》了解),这次同一个店址,不同的店家,但是还是经营不下去,又倒闭了,我们分析一下原因呗,为什么都做不下去,都要关门转让,而同一条街上的另外几家生鲜超市却做得风生水起呢。
蜜豆:蔬菜不新鲜
我:那蔬菜不新鲜会怎样?
蜜豆:蔬菜不新鲜就没人来买菜了呀
我:是蔬菜不新鲜没人买菜,还是因为没人买菜,导致的蔬菜不新鲜呢?
蜜豆:是没人买菜了,导致的蔬菜剩下了,就不新鲜了,然后就没人来买了
我:是的,主要是客流量少,导致蔬菜剩下没人买,然后剩下的蔬菜不新鲜更让人没有再来的欲望,所以就恶性循环,越来人越少,菜越剩越多,最后只能关门了
我觉得你分析得很对,也是猪当家生鲜超市倒闭的主要原因,那还有几个细节问题,我发现也挺重要的。我说给你听听哈,蜜豆说好的。
首先,他家员工没有培训。一个细节问题很致命,给人体验很不好,就是生鲜超市,肯定是主食副食蔬菜肉蛋奶都有,但是收银员却一股脑把所有的菜品放在一个袋子里,既有生肉又有鱼虾还有豆腐河粉等等,导致生熟不分,有的蔬菜还有泥巴呢,也不分开装,都是统统放一个袋子里,不管是否弄脏了别的蔬菜,这显然是一个生鲜超市的大忌,这样看来你都不知道他们在分装菜品过程中有没有做到生熟分开,让顾客很难放心购买,体验很不好。一个袋子没有多少成本,而员工没有分开装显然不是为了节约成本,明显就是没有受过这方面的培训,显得很不专业。所以倒闭是早晚的事。
其次,他家根本就没有什么管理。员工上班时间刷手机,你去买菜的时候看到本应该上班的员工在低头刷手机是什么感受?而且员工还在店里抽烟,烟雾缭绕的店里,你一进门又是什么感受?这么明显的管理失误,他们都没有看出来,能不关门吗?
第三,价格上有猫腻。这跟上一家倒闭的乐家生鲜犯了同样一个错误,就是号称晚上每隔半小时打低一折,直至将当天所有蔬菜售完为止。那很多人会在晚上遛弯的时候顺路去买第二天早晨吃的菜,猪当家晚上的价格竟然比白天还要贵。例如,猪肉白天卖40元一斤,但是晚上包装好的肉就卖55元,本来晚上就已经是不如白天新鲜了,再比白天还贵,再以打折的名义卖给你,可能开始你感受不到价格的猫腻,但是消费者都不傻,早晚会知道的,所以不真诚待客,一定会被市场淘汰。
这些是我看到的,一个公司的成败一定还有很多很多我们看不到的细节,就是这些细节决定了这个公司的兴衰荣辱。一个公司就像一艘船,随时会遇到狂风巨浪和极端天气,但是船体足够坚固,船员经验足够丰富,就可以化险为夷,一起迎接明天的太阳。
虽然是个小小的生鲜超市,但是不认真经营,一定会倒闭的,市场是最不会骗人的,消费者的心思细腻,欺骗不得。这也跟你学习一样,总骗妈妈你作业写完了,我突击检查的时候,你就慌作一团,几次后我就不信任你了,你也像猪当家生鲜超市一样,可能某一天就无力回天了,明白了吗?蜜豆说我知道了,我去写作业了。
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清风拂面,鞠躬下台!
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