9天时间一个生鲜超市灰飞烟灭
减法育儿2020-08-02 21:44
结束了爷爷奶奶家的9天之行，我们终于回到深圳。今天早晨起来去买菜，走到经常去的一个生鲜店门口发现竟然挂着关店转让的牌子。蜜豆说怎么又关门了，咱们走之前还开着门的呀！我说是啊，经营不善总赔钱就只能及时止损了呗。9天时间，对我们来说就是回了一个爷爷奶奶家而已，转瞬即逝，但是对于有些人有些事来说却已经天翻地覆了。
蜜豆说，怎么又倒闭了呢，之前的乐家生鲜，现在的猪当家生鲜，都是开着开着就突然关门了。我说你想想，之前乐家生鲜我们分析了原因的（微信公众号：早教以后，搜：《一个蔬菜水果超市的覆灭》了解），这次同一个店址，不同的店家，但是还是经营不下去，又倒闭了，我们分析一下原因呗，为什么都做不下去，都要关门转让，而同一条街上的另外几家生鲜超市却做得风生水起呢。
蜜豆：蔬菜不新鲜
我：那蔬菜不新鲜会怎样？
蜜豆：蔬菜不新鲜就没人来买菜了呀
我：是蔬菜不新鲜没人买菜，还是因为没人买菜，导致的蔬菜不新鲜呢？
蜜豆：是没人买菜了，导致的蔬菜剩下了，就不新鲜了，然后就没人来买了
我：是的，主要是客流量少，导致蔬菜剩下没人买，然后剩下的蔬菜不新鲜更让人没有再来的欲望，所以就恶性循环，越来人越少，菜越剩越多，最后只能关门了
我觉得你分析得很对，也是猪当家生鲜超市倒闭的主要原因，那还有几个细节问题，我发现也挺重要的。我说给你听听哈，蜜豆说好的。
首先，他家员工没有培训。一个细节问题很致命，给人体验很不好，就是生鲜超市，肯定是主食副食蔬菜肉蛋奶都有，但是收银员却一股脑把所有的菜品放在一个袋子里，既有生肉又有鱼虾还有豆腐河粉等等，导致生熟不分，有的蔬菜还有泥巴呢，也不分开装，都是统统放一个袋子里，不管是否弄脏了别的蔬菜，这显然是一个生鲜超市的大忌，这样看来你都不知道他们在分装菜品过程中有没有做到生熟分开，让顾客很难放心购买，体验很不好。一个袋子没有多少成本，而员工没有分开装显然不是为了节约成本，明显就是没有受过这方面的培训，显得很不专业。所以倒闭是早晚的事。
其次，他家根本就没有什么管理。员工上班时间刷手机，你去买菜的时候看到本应该上班的员工在低头刷手机是什么感受？而且员工还在店里抽烟，烟雾缭绕的店里，你一进门又是什么感受？这么明显的管理失误，他们都没有看出来，能不关门吗？
第三，价格上有猫腻。这跟上一家倒闭的乐家生鲜犯了同样一个错误，就是号称晚上每隔半小时打低一折，直至将当天所有蔬菜售完为止。那很多人会在晚上遛弯的时候顺路去买第二天早晨吃的菜，猪当家晚上的价格竟然比白天还要贵。例如，猪肉白天卖40元一斤，但是晚上包装好的肉就卖55元，本来晚上就已经是不如白天新鲜了，再比白天还贵，再以打折的名义卖给你，可能开始你感受不到价格的猫腻，但是消费者都不傻，早晚会知道的，所以不真诚待客，一定会被市场淘汰。
这些是我看到的，一个公司的成败一定还有很多很多我们看不到的细节，就是这些细节决定了这个公司的兴衰荣辱。一个公司就像一艘船，随时会遇到狂风巨浪和极端天气，但是船体足够坚固，船员经验足够丰富，就可以化险为夷，一起迎接明天的太阳。
虽然是个小小的生鲜超市，但是不认真经营，一定会倒闭的，市场是最不会骗人的，消费者的心思细腻，欺骗不得。这也跟你学习一样，总骗妈妈你作业写完了，我突击检查的时候，你就慌作一团，几次后我就不信任你了，你也像猪当家生鲜超市一样，可能某一天就无力回天了，明白了吗？蜜豆说我知道了，我去写作业了。
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