祁东米粉，爽口顺滑，弹性十足，是祁东人牵肠挂肚的味道！
花弄2020-08-02 18:45
每个地方都有它自己的特色，我们在这个忙碌的世界四处奔波，走过千山万水，穿过大街小巷，吃过各地美食。说到广西就会想到桂林米粉，提到重庆就会想到重庆的火锅，讲到广东就会想到它的早茶。而让湖南衡阳祁东人最牵肠挂肚的味道就是祁东的米粉。祁东人爱吃的米粉有耳子粉、三鲜粉、鱼粉、卤粉、羊杂粉、排骨粉、牛肉粉……祁东大街小巷的米粉店也数不胜数。祁东人喜欢嗦粉，所谓“唆”粉的精髓，就是用力将柔顺滑腻的米粉吸进撅起的嘴唇，伴随着一系列”呲溜呲溜”的声响。这声音里透露出来的浓浓的祁东人的街巷味道和早晨第一个满足的享受的微笑。
祁东米粉我知道，在外的祁东人，吃过桂林米粉，尝过云南米线，还有各种有名气的粉丝粉条。我也知道，那些外面的美食，只是隔靴搔痒，释放不了你的全部味觉，无法让你在畅快淋漓之后，从心底里感叹：就是这个味！因为，祁东米粉，对祁东人的重要性，就像兰州人眼里的兰州拉面，有着无法撼动的地位。因为，祁东米粉是祁东人最好吃的米粉，没有之一。各种口味的米粉都离不开米粉店门口那锅大大的汤，里面是用很多大棒骨和香料熬制的汤底。米粉烫过之后，配上各种小料，浇上骨头汤，一早上胃口就极满足了。
祁东米粉祁东人一旦离开祁东十天半月的，哪怕是天天吃着山珍海味，还是会想念起咱祁东各式米粉咽口水，说句实在话，与那出名很多的桂林米粉相比，咱大祁东的米粉，还真是好吃得让人停不下来的。祁东米粉有卤粉、汤粉、辣椒炒肉粉、鱼头粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉、鸭肉粉、鸡蛋豆芽炒粉、羊肉粉各种能与米粉搭配的美味、鲜美的汤头都被祁东人融进了早餐里。还有祁东麻圆、油条、各式面饼与粉配食，酸萝卜、酸豆角、荠菜、黄瓜、泡白菜、红辣子、剁椒、蒜油、拌姜为辅的码子，摆在显易处，吃多少随您意。
祁东米粉祁东米粉，是我们上学时的回忆。记得上学时每个学校门口都会有几家米粉店，每次吃早餐时都是去那几家，在学校时总会抱怨每天吃的都是一样的米粉。可是毕业后总是想着什么时候能聚在一起，再回去吃一次祁东米粉。祁东米粉让我们念念不忘的原因之一就是下米粉的汤。祁东米粉的汤都是用骨头汤，就是一碗普通的耳子粉也是极其的鲜，更不用提三鲜粉了，这种味道让我们那些远在外地的游子甚是想念，那是祁东家乡的味道，是思念的味道。在祁东的街上，看见师傅抓一坨米粉放进漏子里，放进嘟嘟的开水里烫30几秒钟，倒到碗里。再用粗陋的铁汤瓢，把放在煤火灶上的汤桶，搅动几下，这叫“臊子”。看着沉底的肉渣和黑木耳在桶里旋转后，舀起，淋在烫软的祁东土味米粉面上，又把铁汤瓢，轻轻微的，在汤面上，打一点红红的辣椒油，淋上去，一碗祁东米粉就好了。
祁东米粉，爽口顺滑，弹性十足，是祁东人牵肠挂肚的味道，你吃过吗？不在祁东的日子，渐渐习惯了不吃早饭，或者随便买个包子油条跑去赶地铁公交的早晨。每当那时，就开始想念回味祁东的米粉，还有身边的乡音，虽然不是什么特别的东西，可却是记忆深处的味道，别的地方的米粉都不是祁东这个味！常年待在家里的祁东人可能很难体会到那种心情，祁东米粉让我们想念的是家乡，是儿时美好的回忆，是与小伙伴们一起度过的时光。小伙伴们，祁东米粉，爽口顺滑，弹性十足，是祁东人牵肠挂肚的味道，你吃过吗？
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