1.粤式早茶
粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、鸡爪、干蒸烧卖等为代表。喝茶主要点茶喝,三种常见茶:铁观音、普洱、菊花。粤式早茶品种繁多,营养丰富,在空闲的早晨,和三五好友或家人一起喝茶聊天,再配上形形色色香气四溢的早点,简直是享受。
2.白切鸡
白斩鸡又叫白切鸡是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以酱油或特制普宁豆酱,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。
3.云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成,云吞口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷,面更具有弹性带嚼尽劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。
4.煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。种类主要有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
5.潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸即汕头牛肉丸,是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
6.客家酿豆腐
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一,“客家酿豆腐”之所以独具特色,与它严格的制作工艺分不开。客家酿豆腐味道鲜美,在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,增加了口感,更有嚼头。客家酿豆腐成菜后,鲜嫩滑香,营养丰富。如今也是客家人餐桌上的家常菜。
7.梅菜扣肉
梅菜扣肉制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
8. 炒河粉
炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。口感筋道爽滑,十分有嚼劲,搭配蔬菜增加了味道的层次感和营养价值。
9. 姜撞奶
姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
10.钵仔糕
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特色传统小吃。成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘性而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂,精细。粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。所谓一方水土养一方人,如果有幸到了广东,一定要细细品味当地的美食,用心感受当地的民风民俗哈。
好啦,本期内容就到这里结束啦,我是小丸子,下期再见啦。
举报/反馈

可乐解忧馆

4422获赞 212粉丝
生活不简单,尽量简单过
健康领域爱好者
关注
0
0
收藏
分享